Sianlihapihvi kurpitsalla ja salvialla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 612, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 145 mg, natrium 425 mg, sokeri - G.
Kalorit 612, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 145 mg, natrium 425 mg, sokeri - G.
Tässä annoksessa käytetään luullisia porsaan ulkofileepihvejä. Nopea marinointi suolaisessa salvialiemessä tekee lihasta entistä mehukkaampaa ja maukkaampaa. Paista porsaanliha pannulla ja tarjoile paahdetun myskikurpitsan kanssa, joka on maustettu salvialla ja muskottipähkinällä. Pannulle jäävistä suolaisista nesteistä valmistetaan herkullinen kastike sitruunasta, fariinisokerista ja salviasta. Sen kirpeys täydentää täydellisesti sekä mureaa lihaa että makeaa kurpitsaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl l fariinisokeria
- 12 tuoretta salvianlehteä
- 4 luullista sianlihapihviä, 2–2,5 cm paksuja (T-bone)
- 1 keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittuna, pituussuunnassa puolitettuna ja poikittain viipaloituna
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- Puolen sitruunan mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fariinisokeri, salvia, porsaanfilee, myskikurpitsa, muskottipähkinä, liemikuutio, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita pienessä kattilassa 1/2 kupillista vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja 4 salvianlehteä. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Kaada seos suureen kulhoon ja lisää 5 kupillista kylmää vettä. Laita porsaanpihvit liemeen ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
- Silppua 3 salvianlehteä ja laita sivuun. Sekoita loput 5 salvianlehteä kurpitsan, 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn, muskottipähkinän ja ½ teelusikallisen suolan kanssa. Aseta leivinpaperille ja paahda, kunnes lehdet ovat pehmeitä, 25–30 minuuttia.
- Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Taputtele sianliha kuivaksi talouspaperilla. Lisää pannulle ja kypsennä, kunnes pihvin keskelle työnnetty lihalämpömittari näyttää 60 °C, 5–7 minuuttia per puoli. Jaa neljälle lautaselle.
- Lisää pannulle kanaliemi ja loput 1 ruokalusikallinen fariinisokeria; anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes liesi on puolittunut, noin 3 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu, hienonnettu salvia ja suola maun mukaan. Kaada kastike sianlihan päälle ja tarjoile kurpitsan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
