Lämmin savuporsaan kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 2051, kokonaisrasva 124 G., tyydyttyneet rasvat 42 G., proteiinit 147 G., hiilihydraatit 101 G., kuitu 18 G., kolesteroli 493 mg, natrium 2083 mg, sokeri 53 G.
Kalorit 2051, kokonaisrasva 124 G., tyydyttyneet rasvat 42 G., proteiinit 147 G., hiilihydraatit 101 G., kuitu 18 G., kolesteroli 493 mg, natrium 2083 mg, sokeri 53 G.
Lihaisat porsaan kylkiluut marinoidaan mausteseoksessa fariinisokerin kanssa ja savustetaan sitten hikkorilastujen päällä lähes kypsiksi. Savustuksen aikana valuta niiden päälle viinietikan, sitruunamehun ja worcestershire-kastikkeen seosta, niin saat mehukkaan ja rapean kuoren. Viimeistele kylkiluut grillissä, sivele niihin grillikastiketta ja nauti oluen kanssa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianlihan kylkiluut
- 0,5 dl BBQ-ribs-mausteseosta
- 4 kerrosta porsaan kylkiluita selkäpuolelta, poista kalvot
- Hickory-lastuja
- Ruiskutusneste
- 1,5 kuppia suosikkigrillikastikettasi
Mausteseos kylkiluille
- 1 kuppi fariinisokeria
- 1 rkl suolaa
- 1 kuppi paprikaa
- 3/4 kuppia valkosipulijauhetta
- 0,5 kuppia sipulijauhetta
- 0,5 kuppia chilijauhetta
- 0,5 kuppia cayennepippuria
- 1/4 rkl kuivattua oreganoa
- 1/4 kuppia jauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia jauhettua kuminaa
Ruiskutusneste
- 0,5 kuppia valkoviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 tippaa chilikastiketta
- Vesi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, fariinisokeri, kuiva marinadi, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, kumina, oregano, paprika, grillikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki kuivamarinadin ainekset. Hiero ruokalusikallinen mausteseosta tasaisesti kylkiluiden molemmille puolille; älä lisää liikaa mausteita, tai siihen muodostuu kuori. Laita kylkiluut peitettyinä jääkaappiin vähintään 4–5 tunniksi.
- Savusta kylkiluita savustimen valmistajan ohjeiden mukaisesti kovera puoli alaspäin hikkoripuulastuilla 2 tuntia 45 minuuttia 120 °C:ssa. Lisää vesi ja luetellut ainekset suihkepulloon. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Tunnin savustamisen jälkeen aloita kylkiluiden suihkuttaminen nesteellä puolen tunnin välein, kunnes sykli on valmis.
- Kun sykli on valmis, poista kylkiluut, voitele ne grillikastikkeella ja anna niiden levätä.
- Aseta ritilä suuren, foliolla vuoratun uunivuoan pohjalle ja lisää vettä juuri ritilän alle. Asettele kylkiluut vuokaan yhteen kerrokseen luut pystyssä. Varmista, että kylkiluiden lihaisa puoli ei kosketa vuoan reunoja.
- Laita pannu keskilämmölle ja kypsennä lihaa 7 minuuttia.
- Ota kylkiluut pannulta, aseta ne grilliin ja voitele grillikastikePaista ja kääntele usein, jotta kastike ei pala. Anna levätä. Leikkaa ruotoiksi ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
