Täytetyt paprikat italialaisella ragulla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Täytetyt paprikat italialaisella raguulla

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 539, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 8 G., kolesteroli 67 mg, natrium 1098 mg, sokeri 0 G.

Täyteläiset ja mehukkaat täytetyt paprikat sopivat erinomaisesti pääruokana, kaksi puolikasta annosta kohden. Ne näyttävät vaikuttavilta ja ovat herkullisia. Niiden valmistukseen käytetään kirkkaanpunaisia ja keltaisia paprikoita, jotka on esipaistettu mikroaaltouunissa. Pehmennetyt paprikanpuolikkaat täytetään nopeasti valmistuvalla liha- ja kasvispata-aineella, kuskusilla, rusinoilla ja raastetulla juustolla ja paistetaan uunissa makujen tasaamiseksi, täytteen kuumentamiseksi ja kuskusin höyryttämiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytetyt paprikat

4 paprikaa (punaista, keltaista tai sekoitus), puolitettuina pituussuunnassa, siemenet poistettuina
2 rkl oliiviöljyä
Noin 3 kupillista ragùa Fettuccine with Quick Ragù -reseptin mukaisesti, katso resepti alta
0,5 kuppia kuskusia
3/4 kuppia kultaisia rusinoita
3/4 dl raastettua Asiago- tai Fontina-juustoa
4 tl punaviinietikkaa
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
2 rkl tomaattipyrettä

Fettuccinea nopean raguun kera

450 g jauhettua vasikan- tai kalkkunanlihaa
Puolikas sipuli
1 varsi selleriä, leikattuna 4 osaan
1 pieni porkkana, leikattu 4 osaan
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
3 rkl oliiviöljyä
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
0,5 kuppia täysmaitoa
340 g fettuccine-pastaa
Tuoreeltaan raastettua parmesaania koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, jauheliha, paprika, kuskusjyvä, Asiago-juusto, Fontina-juusto, selleri, porkkana, soseutetut tomaatit, rusina, viinietikka, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Sekoita suuressa, mikronkestävässä kulhossa paprikanpuolikkaat 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä ja ½ teelusikallisen suolaa kanssa. Peitä ja kuumenna mikroaaltouunissa. Paista, kunnes paprikat ovat pehmeitä, 10–12 minuuttia.

Sillä välin kulhossa yhdistä muhennos, kuskus, rusinat, 1/2 kupillista juustoa, 3 tl etikkaa, persilja ja 1/4 tl suolaa.
Sekoita suuren uunivuoan pohjalle loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 1 teelusikallinen etikkaa, tomaattipyrettä ja 3/4 kupillista vettä. Asettele paprikat varovasti uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin ja lusikoi ragu niiden päälle. Ripottele päälle loput 1/4 kupillista juustoa.
Peitä vuoka foliolla ja paista, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte kuumentunut läpikotaisin, noin 20 minuuttia. Siirrä täytetyt paprikat tarjoiluvadille ja kaada vuoan liemi niiden päälle.

Fettuccinea nopean raguun kera

Hienonna sipuli, selleri, porkkana, valkosipuli ja rosmariini monitoimikoneessa, kunnes ne ovat hienonnettuja.

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkotut vihannekset ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kullanruskeita, 3–5 minuuttia. Lisää jauheliha, 1 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria ja kypsennä, murustaen jauhelihaa puulusikalla, kunnes se tummuu, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit, maito, 1 kuppi vettä ja ½ tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 20 minuuttia.

Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja sekoita pasta puoleen kastikkeesta (noin 3 kuppia). Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Laita loppu kastike sivuun täytettyjä paprikoita varten.