Kana Scalopini salvialla ja Fontina-juustolla

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Illalliseksi valmista nämä kevyet italialaiset kanarullat, jotka on täytetty tahmealla fontina-juustolla ja salvianlehdillä, jotka antavat kanalle ainutlaatuisen aromin ja maun. Kana survotaan, täytetään ja kääritään rullalle. Rullat paistetaan sitten valkosipulisessa oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja viimeistellään pikantti tomaattikastikkeessa, joka on valmistettu soseutetuista tomaateista, valkoviinistä ja chilijauheesta. Tarjoile scalopinit kastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 kananfileetä (120–150 g/kpl), ohuiksi vatkattuina
6 salvianlehteä
85 g raastettua fontina-juustoa
3 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi, puolitettuna
0,5 kuppia valkoviiniä
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa
0,5 tl punaista paprikajauhetta
1 tl suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
Lisälaite: hammastikkuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, Fontina-juusto, valkoviini, San Marzanon tomaatit, mustapippuri, punapippurihiutaleita, salvia

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kananleikkeet puhtaalle työtasolle kapea pää itseesi päin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta salvianlehti jokaisen kananpalan päälle. Ripottele jokaiselle leikkeelle 2 ruokalusikallista fontina-juustoa. Kääri kana tangoksi ja kiinnitä se yhdellä tai kahdella hammastikulla.
Kuumenna oliiviöljy ja puolikas valkosipulinkynsi suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Lisää kana. Paista kananpaloja noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pannulta, poista valkosipuli ja heitä se pois. Lisää viini ja paista 2 minuuttia, kaavien ruskistuneet palat pannun pohjalta puulusikalla.

Sillä välin yhdistä tomaatit ja chilijauhe tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi. Lisää tomaattiseos pannulle viinin kanssa. Hauduta 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Palauta kana pannulle. Hauduta sämpylöitä tomaattikastikkeessa 10 minuuttia. Käännä ne ja hauduta kypsiksi, 5–7 minuuttia. Ota kana pois pannulta. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lusikoi tomaattikastike tarjoilulautasille tai tarjoiluvadille. Leikkaa kana noin 2 cm paloiksi. Poista hammastikut. Aseta kana kastikkeen päälle ja tarjoile heti.

Luokat: