Parsakaali-, vihreä herne- ja kesäkurpitsakeitto
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä kevyt mutta täyttävä keitto sisältää nuoria parsoja, vihreitä herneitä (tuoreita tai pakastettuja) ja kesäkurpitsaa. Nämä ainekset antavat keitolle keväisen vihreän värin ja virkistävän maun, jota tuore basilika täydentää täydellisesti. Valmis keitto on soseutettua ja siitä tulee paksua ja kermaista jopa ilman raskasta kermaa – kaikki pienen perunamäärän ansiosta. Koristele jokainen annos kauniilla parsanvarsilla, vihreillä herneillä ja timjaminlehdillä ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua punasipulia
- 1 kuppi kuorittuja perunoita
- 3-4 oksaa tuoretta timjamia + tuoreita lehtiä tarjoiluun
- 3,5 kuppia kanalientä
- 1 kuppi silputtua parsaa + keitettyjä parsanpäitä tarjoiluun
- 1 kuppi tuoreita tai sulatettuja vihreitä herneitä + lisää keitettyjä herneitä tarjoiluun
- 1 kuppi hienonnettua kesäkurpitsaa
- 0,5 dl tuoreita basilikanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, herneet, kesäkurpitsa, peruna, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, timjaminoksat, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes perunat ovat öljyn peitossa, vielä 2–3 minuuttia. Kaada joukkoon liemi ja anna kiehua hiljalleen.
- Lisää parsa, vihreät herneet ja kesäkurpitsa ja hauduta, kunnes perunat ja vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia, säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta kiehuminen pysyy miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä, poista timjami ja anna keiton jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Lisää basilika ja sekoita huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi tai tavallisella tehosekoittimella kahdessa tai kolmessa erässä (älä täytä tehosekoitinta yli puolilleen kerrallaan).
- Tarvittaessa lämmitä keitto uudelleen, säädä koostumusta vedellä ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarjoile keitto kuumana, ripottele päälle parsanvarsia, vihreitä herneitä ja timjaminlehtiä.Huomautus
Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Jätä kansi hieman raolleen ja peitä se keittiöpyyhkeellä roiskeiden estämiseksi. Sekoita tasaiseksi.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
