Kesäkurpitsa-basilikakeitto
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä runsas kasvissyöjäinen kesäkurpitsakeitto sopii täydellisesti kesään. Kesäkurpitsan mieto, lähes neutraali maku tarjoaa kauniin taustan basilikan, timjamin ja valkosipulin eloisille aromeille. Keitto haudutetaan kasvisliemessä, ja pieni määrä perunaa auttaa antamaan sille kermaisen koostumuksen lisäämättä kermaa. Soseuta keitto tehosekoittimessa tasaiseksi ja tarjoile paahdettujen mantelien, silputun basilikan ja lorauksen ekstra-neitsytoliiviöljyä kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia hienonnettua kesäkurpitsaa
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 kuppi kuorittuja perunoita
- 3-4 oksaa tuoretta timjamia
- 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 3,5 kuppia kevyesti kyllästettyä vettä kasvisliemi
- 1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä, plus lisää tarjoiluun
- Silputtuja paahdettuja manteleita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, peruna, timjami, basilika, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, timjami, valkosipuli, ½ tl suolaa ja ripaus mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes perunat ovat mausteiden peitossa, vielä 2–3 minuuttia. Kaada liemi joukkoon ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsa, anna kiehahtaa uudelleen ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta kiehuminen pysyy miedolla lämmöllä. Ota keitto pois liedeltä, poista timjami ja anna sen jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Lisää basilika ja sekoita keitto huolellisesti sauvasekoittimella tai kahdessa tai kolmessa erässä tavallisella tehosekoittimella (älä täytä tehosekoitinta yli puolilleen), kunnes seos on tasaista.
- Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen, säädä sen koostumusta ja lisää tarvittaessa vettä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoile keitto kuumana, ripoteltuna manteleilla, basilikanlehdillä ja lorauksella oliiviöljyä.
Resepti Kesäkurpitsa-, parsa- ja hernekeitto.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
