Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämän riisireseptin houkuttelevin ominaisuus on se, että toisin kuin perinteisessä risotossa, se ei vaadi jatkuvaa riisin sekoittamista liedellä seisomista. Prosessin yksinkertaistamiseksi Ina Garten sekoittaa Arborio-riisin runsaaseen määrään kanalientä ennen hauduttamista, jolloin riisi imee nesteen ja pehmenee.

Ainesosat:

• 1,5 rkl arborio-riisiä
• 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
• 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 5 kuppia kanaliemtä, mieluiten itse tehtyä, kiehautettuna (annosteltuna)
• 1 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 3 rkl kuutioitua voita
• 2 tl karkeaa suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Arborio-riisi, Parmesaanijuusto, valkoviini, herneet

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 180°C:een.
  
  Laita riisi uunivuokaan ja kaada päälle 4 kupillista kanalientä. Peitä kannella ja paahda uunissa 45 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ja riisi on puolikypsää.
  
  Ota uunivuoka uunista, lisää loppu kuppi lientä, parmesaani, valkoviini, voi, suola ja pippuri ja sekoita voimakkaasti 2–3 minuuttia, kunnes riisi on paksua ja kermaista.
  
  Lisää vihreät herneet ja lämmitä sekoittaen. Tarjoile kuumana.

Äänet: 3