20 parasta ainesosaa, jotka jokaisessa keittiössä tulisi olla

Kokonaiset mantelit kuorineen

Paahda ja käytä välipalana tai viipaleina ja lisää salaatteihin. Säilytä pakastimessa.

2 % kreikkalaista jogurttia

Todellinen kultainen keskitie (täysrasvainen jogurtti voi olla liian paksua ja täyteläistä, kun taas vähärasvaisesta puuttuu jotain). Käytä sitä salaatinkastikkeena tai lihamarinadina. Tai kokeile sitä maukkaiden lisäysten, kuten kurkun tai tuoreiden yrttien, kanssa.

Munat

Keitä kovaksi muutaman (tai tusinan) kerran viikossa ja säilytä niitä jääkaapissa nopeana, proteiinipitoisena välipalana. Tai lisää minkä tahansa ruoan päälle keitettyä tai paistettua kananmunaa.

Mikrovihannekset

Lisää kourallinen salaattiin, keittoon tai smoothieen. Mikrovihreät ovat mureampia kuin tavalliset vihreät eivätkä vaadi valmistusta (mikä oikeuttaa täysin hieman korkeamman hinnan).

Säilykepavut

Aloita kokoelmasi kerääminen. Ne ovat edullisia ja runsaasti kuitua, folaattia ja rautaa sisältäviä. Lisää niitä salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin.

Täysjyväviljat

Ehdottomasti mitä tahansa: täysjyväriisiä, spelttiä, farroa, kvinoaa, täysjyvävehnää, tattaria, amaranttia. Me rakastamme hirssiä, monipuolista gluteenitonta viljaa, josta voi tehdä kuohkeaa pilafia, kermaista puuroa tai jopa popcornmaista täytettä.

Kuivattuja shiitake-sieniä

Sinun täytyy etsiä netistä, mutta nämä kuivatut sienet ovat ystäviäsi. Ne ovat täynnä umamia ja lisäävät syvyyttä keittojen, liemien ja muiden ruokien makuun, joita haluat ehkä valmistaa.

Piimä

Niille, jotka eivät pidä jogurtin paksuudesta ja arvostavat probiootteja, piimä on luonnostaan ​​vähärasvaista ja sitä voidaan käyttää smoothieissa ja salaatinkastikkeissa. Sitä voi myös juoda sellaisenaan.

Sitruuna

Ajattele tätä sitrushedelmää kahtena ainesosana yhden hinnalla: sitruunamehu sopii erinomaisesti paahdettujen kasvisten (erityisesti perunoiden) kanssa, ja sitruunankuori lisää sitrusmaisen potkun melkein mihin tahansa.

Liota niitä nesteessä ennen syömistä. Chia-siemenet ovat helppo tapa lisätä kuitua ja omega-3-rasvahappoja ruokavalioosi.

Erinomainen leivontaan. Ei yhtä hienoa kuin tavallinen leivonnaisjauho eikä yhtä karkeaa kuin tavallinen täysjyvävehnäjauho. (Ole varovainen: tästä jauhosta tehtyyn taikinaan tarvitaan vähemmän nestettä.)

Parmesaani (kuorineen)

Se rikastuttaa makua ja lisää kaloreita. Raasta juusto itse. Säästä kuori ja lisää sitä keittoihin saadaksesi erityisen umamin maun.

omenaviinietikka

Käytä kastikkeiden valmistukseen tai valuta patojen tai chilin päälle antamaan viimeisen silauksen rohkeaa makua.

Tuliset kastikkeet

Kerää ne kaikki, kaikkialta maailmasta! Jos ruoka kaipaa hieman potkua ja mausteita, pieni määrä tätä kastiketta voi tehdä ihmeitä.

Punainen chilipippurihiutale

Nämä pienet pippurit eivät ole vain mahtavia pizzerian pippurisirottimessa, vaan ne sopivat myös kuumien ruokien valmistukseen ja viimeistelyksi.

Paahdetut mausteet

Kokeile yksittäisiä mausteita, kuten kuminaa tai korianteria, tai sekoituksia, kuten: Ras El Hanout (marokkolainen mausteseos) tai curryjauhe. Käytä niitä ruoanlaitossa piristääksesi makupalettia tai ripottele niitä patojen ja paahdettujen kasvisten päälle ennen tarjoilua.

Vaahterasiirappi

Osta pieni pullo ja säilytä sitä jääkaapin takaosassa. Käytä säästeliäästi, kun haluat makeuttaa jotain (mutta älä sokerin korvikkeena, kuten monissa leivonnaisissa suositellaan).

Oliiviöljy (ei ekstra-neitsytoliiviöljy)

Se lisää mietoa makua salaatinkastikkeisiin ja uunissa tai liedellä kypsennettyihin ruokiin. Tämä öljy sisältää monia terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja.

Raaka neitsyt- tai ekstra-neitsytkookosöljy (ensimmäinen tai toinen kylmäpuristus)

Jalostamattomalla öljyllä on täyteläisempi maku; käytämme sitä mielellämme katkarapuja kypsennettäessä. Käytä tätä öljyä säästeliäästi, sillä sekä neitsyt- että ekstra-neitsytöljyt sisältävät paljon rasvoja, joissa on korkea rasvahappopitoisuus (vaikka erityisesti lauriinihappo voi vahvistaa vastustuskykyä).

Avokado

Täynnä terveellisiä rasvoja, syö se vain lusikalla tai anna sen kypsyä ja levitä sitä paahdetulle leivälle voin sijaan.