Hitaasti kypsennetty kuoreton quiche kinkulla, juustolla ja pinaatilla
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Herkullinen, murea ja täyttävä kuoreton quiche on jokaisen vähähiilihydraattista tai gluteenitonta ruokavaliota noudattavan unelma. Helpointa se on valmistaa hitaassa liesissä kerrostamalla kattilan pohjalle kinkun, fonitina-juuston ja paistettujen salottisipulien täyte ja kaatamalla päälle sitten maukas kananmuna-kermavanukasseos. Hitaan liesiruoan avain on se, miten sen viimeistelet ja tarjoilet, joten jätä pinaatti pois ja säästä se täytteeseen. Höyrytetty pinaatti antaa sille kirkkaamman ja mehukkaamman ulkonäön. Ripottele quichen päälle raastettua parmesaania ja tarjoile.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 teelusikallista oliiviöljyä
- 1 iso salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 tl sitruunankuorta
- 4 isoa kananmunaa + 4 isoa keltuaista
- 3 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 110 g ohuita kinkkuviipaleita, revittyinä pieniksi paloiksi
- 110 g raastettua kypsytettyä fontina-juustoa (noin 1,5 dl)
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 150 g babypinaattia (noin 6 kuppia)
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, Parmesaanijuusto, Fontina-juusto, kinkku, sitruunankuori, munat, kerma, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 6 litran hitaan lieden kulho suurella foliolla, jonka reunat ulottuvat noin 5 cm:n verran ylöspäin. Suihkuta runsaasti ruoanlaittosuihketta.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 teelusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota niitä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin minuutin ajan. Nosta liedeltä, lisää sitruunankuori ja ripaus suolaa.
- Vatkaa isossa kulhossa kananmunat keltuaisten, kerman, 1 tl suolan ja ripauksen vastajauhettua mustapippuria kanssa.
- Siirrä paistetut salottisipulit keskikokoiseen kulhoon. Lisää kinkku, fontina ja maissitärkkelys ja sekoita. Levitä seos valmistellun hitaan lieden kulhon pohjalle. Kaada munaseos joukkoon. Peitä kannella ja kypsennä täydellä lämmöllä, kunnes quichen keskiosa on hyytynyt, noin 3,5 tuntia. Poista kansi, taputtele quichea talouspaperilla ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja anna sen levätä 20 minuuttia.
- Samaan aikaan pyyhi suuri paistinpannu puhtaaksi ja kuumenna loput 2 teelusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää muutama kourallinen pinaattia ja kypsennä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on pehmennyt; lisää pinaatti ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, yhteensä noin 8 minuuttia. Mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja ripauksella vastajauhettua mustapippuria.
- Vedä folio pois ja ota quiche hitaasta liesistä. Nosta se foliosta kahdella metallilastalla ja siirrä tarjoiluvadille. Lisää päälle höyrytettyä pinaattia ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
