Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Grillatusta maissista, avokadosta, punasipulista ja tuoreista chilipaprikoista koostuva salaatti, jossa on kermaista guacamolea ja kirpeitä tomatilloja, tarjoillaan alkupalana tai lisukkeena lihan kanssa. Se on myös loistava lisä lihaan tacoja tai burritoja tehtäessä.

Ainesosat:

Guacamolea tomatillolla

• 3/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria
• 6–8 tomatilloa, kuorittuna ja karkeasti silputtuna (noin 200 g)
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
• 1 avokado, puolitettu, kivet poistettu, kuorittu ja kuutioitu
• Puolikas jalapeño, karkeasti silputtuna, siemenineen
• Puolikas sipuli, karkeasti silputtuna
• Yhden limen mehu
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl suolaa

Paahdettu maissisalaatti

• 6 tuoretta maissintähkää, kuorittuina
• 2 rkl rypsiöljyä maissin päällystämiseen
• Kolmen limen mehu
• 1 kypsä avokado, kuutioituna
• 1 Fresnon paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
• Puolikas pieni punasipuli, hienoksi silputtuna

Tomatillo-kastike

• 0,5 kuppia majoneesia
• 1 rkl chilikastiketta
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl kuminaa
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
• 3/4 kuppia murskattua cotija-juustoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissi, Avokado, Fresnon pippuri, guacamolekastike, jauhetut kirsikat, Cotija-juusto, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Guacamole:
  
  Yhdistä korianteri, tomatillot, valkosipuli, avokado, jalapeño, sipuli, limettimehu, kumina ja suola monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Ota 1/2 kupillista guacamolea sivuun kastiketta varten ja syö loput guacamolesta välipalana.
Vaihe 2
• Paahdettu maissisalaatti:
  
  Kuumenna grillipannu kuumalla lämmöllä. Sivele tai hiero jokaiseen maissintähkään rypsiöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa maissia kullanruskeaksi, 2–3 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia. Nosta jokainen tähkä pystyyn leveään, matalaan kulhoon ja leikkaa jyvät veitsellä.
Vaihe 3
• Yhdistä maissinjyvät, limettimehu, avokado, fresnon chili ja punasipuli suuressa kulhossa.
Vaihe 4
• Tomatillo-kastike:
  
  Yhdistä majoneesi, 1/2 dl tomatillo-guacamolea, chilikastike, chilijauhe ja kumina. Lisää kastike maissisalaatin joukkoon ja sekoita.
Vaihe 5
• Lisää korianteri ja murustettu cotija-juusto ja mausta suolalla.
Vaihe 6
• Tarjoiluun:
  
  Jaa salaatti pieniin kulhoihin, pirskottele päälle limettimehua ja tarjoile lusikan kanssa.

Äänet: 3