Kanakebab jerk-marinadissa

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jamaikalaisessa jerk-marinadissa maustettu kana tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin, jotka tätä ruokaa maistavat. Jo valmiiksi herkullista mangosalsaa voi täydentää ananaksella, joka tuo lisämakeutta ja tasapainottaa lihan mausteisuutta. Skotlantilainen barettipaprika voi puolestaan korvata esimerkiksi miedomman jalapeñon.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kebab

1 kg luutonta ja nahatonta kananrintaa, leikattuna 4 cm paloiksi.
1 kuppi vastapuristettua appelsiinimehua
1/4 kuppia oliiviöljyä
1/4 kuppia soijakastiketta
1/4 kuppia tuoreita timjaminoksia
1 rkl jauhettua maustepippuria
1 rkl jauhettua kanelia
1 rkl jauhettua muskottipähkinää
3 valkosipulinkynttä
3 vihreää sipulia, silputtuna
1 pala inkivääriä (5 cm), kuorittuna
Yhden limen mehu
1 punasipuli, silputtuna
1 skotlantilainen bonnet-chilipaprika
Erikoisvarusteetbambuvartaat liotettuna vedessä 30 minuuttia

Mangosalsa

3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
2 rkl l fariinisokeria
1 rkl hienonnettua inkivääriä
1/2 tl chilikastiketta
2 vihreää sipulia, silputtuna
1 kurkku, kuutioituna
1 mango, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, salsakastike, Appelsiinimehu, limen mehu, chilikastike, soijakastike, chilipippuri, inkiväärinjuuri, kurkut, mango, muskottipähkinä, maustepippuri, timjami, fariinisokeri, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä monitoimikoneessa appelsiinimehu, oliiviöljy, soijakastike, timjami, maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, valkosipuli, kevätsipuli, inkivääri, limettimehu, sipuli, pippuri ja hieman suolaa ja pippuria. Soseuta tasaiseksi. Siirrä kaikki seos paitsi 1/4 kupillista 4 litran uudelleensuljettavaan pussiin.

Lisää kananpalat sisälle ja marinoi jääkaapissa 1-2 tuntia.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Pujota kananpalat vartaisiin ja grillaa toiselta puolelta noin 5 minuuttia.

Käännä ja kypsennä, kunnes liha on kypsää ja siihen tulee tummia grillin jälkiä. Lisää päälle mangosalsaa ja tarjoile dippikastikkeeksi 1/4 kupillista jäljellä olevaa marinadia.

Resepti Kanakebab ananaksen kera makeassa ja happamassa kastikkeessa.

Tätä ruokaa virkistää kuivan Sylvaner-viinin tuoksu.

MangosalsaKeskikokoisessa kulhossa yhdistä limettimehu, sokeri, inkivääri ja chilikastikeSekoita huolellisesti. Lisää kevätsipuli, kurkku ja mango. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi.