Croissantteja marjoilla ja mantelikermalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Croissanteja marjoilla ja mantelikermalla

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/22
Kalorit 356, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 2 G., kolesteroli 41 mg, natrium 213 mg, sokeri 34 G.

Kaupasta ostetut croissantit levitetään mantelivoilla, päälle laitetaan pakastemarjoja, ripotellaan streusel-kastiketta ja paistetaan herkulliseksi aamiaiseksi tai jälkiruoaksi mieltymystesi mukaan. Ree Drummond tekee suuren satsin croissanteja ja pakastaa ne, jotta niitä on aina saatavilla. Croissantit paistetaan suoraan pakastimesta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mantelikerma

8 rkl pehmennettyä suolattua voita
1 kuppi mantelipastaa
0,5 kuppia tummaa rommia
1 rkl premium-jauhoja
2 tl manteliuutetta
1 iso muna

Streusel

165 g suolattua voita, kylmänä
1,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 kuppia kaurahiutaleita
1 rkl sokeriturbinadoa
3/4 kuppia fariinisokeria
1 tl jauhettua kanelia
1 tl karkeaa suolaa

Kokoonpano

6 kaupasta ostettua croissantia, eilisen
1/4 kuppia yksinkertaista sokerisiirappia, kotitekoista (katso resepti alla) tai kaupasta ostettua
3 kuppia pakastettuja mustikoita
tomusokeria ripotteluun

Sokerisiirappi

1 kuppi kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, mantelimassa, rommi, premium-jauhoja, manteliuute, munat, kaurahiutaleet, turbinado-sokeria, fariinisokeri, kaneli, croissantteja, mustikka, tomusokeri, sokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mantelikerma:

Yhdistä voi, mantelimassa, rommi, jauhot, manteliuute ja muna yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, ja sekoita tasaiseksi 1–2 minuuttia. Laita sivuun.
Streusel:

Sekoita voi, jauhot, kaurahiutaleet, sokeri, fariinisokeri, kaneli ja suola monitoimikoneen kulhossa, jossa on metalliterä. Soseuta, kunnes ainekset muodostavat karkeita murusia, ja laita sivuun.

Valmistelu:

Leikkaa jokainen croissant pituussuunnassa puoliksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Voitele croissanttien leikatut puolet sokerisiirapilla, noin teelusikallinen per puolikas. Levitä mantelikerma tasaisesti croissanttien päälle, lisää päälle mustikoita ja ripottele päälle streuselia.
Pakasta peittämättömänä vähintään 2 tuntia, kunnes se on täysin jähmettynyt.
Ota pakastimesta ja kääri ne erikseen muovikelmuun, laita sitten suuriin muovipusseihin ja pakasta.
Tarjoiluun:

Kuumenna uuni 175°C:een. Ota croissantit pusseista, poista muovikelmu, aseta ne pellille ja paista, kunnes mantelikerma on hyytynyt ja streusel-piiras on kullanruskea, 15–17 minuuttia.
Ota uunista. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.
Yksinkertainen sokerisiirappi:

Kaada 1 kuppi vettä kattilaan ja lisää kidesokeri. Sekoita ja laita kattila keskilämmölle.
Siihen mennessä, kun reunat alkavat kiehua, sokerin pitäisi olla liuennut ja nesteen tulisi olla täysin kirkasta, ei sameaa. Ota siirappi heti pois liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Säilytä siirappia jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa, kunnes se on valmis käytettäväksi. Sokerisiirappia voi säilyttää jopa 4 viikkoa.

Uloskäynti: 1,5 rkl.