Paahdettu kasvissalaatti polentalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 390, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 7 mg, natrium 970 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 390, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 7 mg, natrium 970 mg, sokeri 9 G.
Kaupasta ostettu polenta on uskomattoman monipuolinen ja hyvin säilyvä tuote, vähäkalorinen ja usein gluteeniton (muista tarkistaa etiketti!). Se on kätevä pitää käsillä nopeaa ja helppoa reseptiä varten, kuten tätä runsasta paahdettua kasvissalaattia. Polenta toimii aivan kuten krutonit! Leikkaa se paloiksi, kuullota tuoksuvassa salvialla maustetussa oliiviöljyssä ja lisää salaattiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista bataattia, leikattuina 2 cm paloiksi.
- 1 pieni parsakaalin pää, kukinnot ja varret leikattuina
- 1 pieni punasipuli, leikattu 2 cm leveiksi lohkoiksi.
- 1 kuppi viinirypäle- tai kirsikkatomaatteja
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 1 tuubi (520 g) valmista polentaa
- 12 isoa salvianlehteä
- 1 paketti (140 g) sekoitettuja pieniä salaatinlehtiä
- 60 g vuohenjuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, parsakaali, punasipuli, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja, salaattisekoitus, polentaa, vuohenjuusto, viinietikka, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta reunallinen uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een.
- Yhdistä bataatit, parsakaali, punasipuli ja tomaatit kulhossa. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 3/4 tl suolaa ja mausta reilusti pippurilla; sekoita hyvin. Aseta vihannekset kuumennetulle uunipellille ja paahda niitä, käännellen kerran tai kaksi, kunnes ne ovat kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Valuta päälle 1 ruokalusikallinen etikkaa ja kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat pannun pohjalta.
- Samaan aikaan leikkaa polenta 4 cm:n (1,5 tuuman) paloiksi (noin 24 kpl). Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salvianlehdet ja paista rapeiksi 1–2 minuuttia. Siirrä talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Lisää polentapalat pannulla olevaan loppuun öljyyn, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15–20 minuuttia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne irtoavat pannulta ja ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Sekoita salaatinlehdet lopun ruokalusikallisen oliiviöljyä ja etikkaa kanssa ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Asettele mataliin lautasiin.
- Levitä lämpimät paahdetut vihannekset ja polenta tasaisesti salaatin päälle yhdessä pannulta lorautetun tuoksuvan oliiviöljyn kanssa. Murra vuohenjuusto paloiksi ja ripottele salaatin päälle. Ripottele päälle paistettuja salvianlehtiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
