Kanaa paistettujen kevätvihanneksien kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 430, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 157 mg, natrium 577 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 430, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 157 mg, natrium 577 mg, sokeri 7 G.
Tämän ruokalajin salainen ainesosa on kuiva vermutti. Vaikka se toimii samalla tavalla kuin kuiva valkoviini, vermutin valmistuksessa käytetyt yrtit ja kasvitieteelliset ainekset antavat paahdetuille vihanneksille monimutkaisemman ja vivahteikkaamman maun, joten sen korvaamista tavallisella viinillä ei suositella. Säilytä avattua vermuttipulloa jääkaapissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu pieniä porkkanoita, vihreät poistettuna (isot porkkanat leikattuina pituussuunnassa puoliksi)
- 1 pieni fenkolinjuuri, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu 1 cm leveiksi lohkoiksi.
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 nippu parsaa (mieluiten ohutta), kovat päät poistettuna
- 3 luutonta ja nahatonta kananrintaa (à 220–280 g)
- 1/3 kuppia kuivaa vermuttia tai valkoviiniä
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl rakeista sinappia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, parsa, valkoviini, vermutti, kerma, viinietikka, täysjyväsinappi, fenkoli sipuli, porkkana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Sekoita porkkanat ja fenkoli reunallisella uunipellillä kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Levitä ne yhteen kerrokseen ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Paista sekoittaen kerran, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Lisää parsat, mausta suolalla ja paista, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja rapeita, 5–8 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin, lisää se pannulle ja paista, kunnes pohja on kauniin ruskea, noin 5 minuuttia. Käännä kana ja paista, kunnes toiselta puolelta on ruskea, vielä 3–5 minuuttia. Kaada vermutti varovasti pannulle ja siirrä pannu uuniin. Paista, kunnes kana on kypsää, 15–20 minuuttia.
- Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna levätä noin 5 minuuttia. Laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää kuohukerma ja sinappi jäljellä olevaan pannun liemeen ja kypsennä, kaavi pois ruskistuneet palat. Hauduta, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita sitten joukkoon persilja ja etikka.
- Jaa vihannekset lautasille. Viipaloi kana ja aseta se lautasille; kaada kastike päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
