Intialainen dal hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä mausteinen intialainen punalinssikeitto on nopea ja helppo valmistaa hitaassa liesissä, ja maku on niin täyteläinen, että tuntuu kuin sen valmistaminen olisi vienyt tuntikausia aikaa. Tämä kaikki johtuu mausteista ja kuivatuista sienistä (kuten shiitake-sienistä, mutta voit käyttää mitä tahansa muita sieniä), jotka pullistuvat nopeasti hitaassa liesissä. Tämä kasvisruoka on erittäin täyttävä ja ravitseva. Tarjoile kookoshiutaleiden, murskattujen cashewpähkinöiden ja limettimehun kera, joka antaa hieman virkistävän ja tulisen potkun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä (noin 2,5 cm)
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Ripaus cayennepippuria
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja kuutioituna
- 70 g kuivattuja sieniä (esim. shiitake)
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 450 g punaisia linssejä (noin 2 kuppia)
- 1 kuivattu punainen thaimaalainen chilipaprika (valinnainen)
- Yhden limen mehu + lohkot tarjoiluun
- Paahdettuja kookoshiutaleita ja suolattuja cashewpähkinöitä tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, sienet, tomaatit, inkiväärinjuuri, chilipippuri, limen mehu, tomaattipyree, jauhettua cayennepippuria, korianteri, kurkuma, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta 6 litran monitoimikeitin kuullotusasetukselle (katso huomautus) ja lisää 4 ruokalusikallista voita. Kun sipuli on sulanut, lisää se ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, 5–6 minuuttia. Lisää inkivääri, korianteri, kurkuma, kumina, cayennepippuri ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes valkosipuli ja inkivääri ovat pehmenneet ja tuoksuvat, 1–2 minuuttia.
- Lisää tomaatit, sienet, tomaattipyree ja 4,5 kupillista vettä ja sekoita hyvin. Kiehauta neste, sammuta hidas liesi ja peitä kannella. Anna sienten pehmetä nesteessä noin 10 minuuttia.
- Lisää linssit, chili, 1 ruokalusikallinen suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 2 minuutiksi (katso huomautus).
- Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi. Poista chili ja lisää limettimehu ja loput 2 ruokalusikallista voita.
- Ohenna dal haluttuun koostumukseen lisäämällä enintään 0,5 kupillista vettä. Jaa kulhoihin ja lisää päälle kookoshiutaleita, cashewpähkinöitä ja purista limettimehua. Tarjoile.
Huomautus
Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
