Hitaasti kypsennetyn spagettikurpitsan ja marinara-kastikkeen kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä spagettikurpitsaa marinara-kastikkeella hitaassa liesissä

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 185, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 5 G., kolesteroli 4 mg, natrium 917 mg, sokeri 9 G.

Tämä on kenties helpoin tapa valmistaa spagettikurpitsaa. Pistele se kauttaaltaan haarukalla ja painekypsennä hitaassa liesissä, kunnes se on täysin kypsää. Tämä menetelmä vie paljon vähemmän aikaa kuin kurpitsan paahtaminen uunissa, eikä sitä tarvitse ensin leikata. Kypsennyksen jälkeen spagettikurpitsa erottuu helposti säikeiksi haarukalla. Tarjoile kasvisspagetti nopeasti valmistetun kotitekoisen marinara-kastikkeen kanssa, johon on ripoteltu runsaasti parmesaania.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pieni spagettikurpitsa (noin 1,3 kg)
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
Murskattuja punaisia chilihiutaleita tarpeen mukaan
1/4 rkl raastettua parmesaania
Revityt tuoreet basilikanlehdet tarjoiluun
Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, tomaatit, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytä 6 litran monitoimikeitin 1 kupillisella vettä ja aseta ritilä sisään kahvat sivuja ylöspäin. Pistä kurpitsaa haarukalla 12–16 kertaa ja aseta se sitten ritilälle (leikkaa tarvittaessa varsi kurpitsan mukaan varoen vahingoittamasta itse kurpitsaa).
Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 12 minuutiksi (katso huomautus).

Sillä välin laita säilyketomaatit keskikokoiseen kulhoon ja murskaa niitä kevyesti käsin. Laita sivuun.
Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä, avaa ja poista kansi. Nosta kurpitsa telineellään hitaasta liesistä kahdella talouspaperilla ja siirrä se leikkuulaudalle. Kaada vesi varovasti pois kattilasta. Anna kurpitsan jäähtyä hieman, kun valmistat marinara-kastikkeen.
Laita hidas liesi korkealle lämmölle ja anna sen kuumentua 2 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sitten sipuli ja reilu ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmennyt ja alkaa ruskistua kevyesti, 6–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja ripaus chilijauhetta ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes valkosipuli pehmenee, 2–3 minuuttia.
Lisää tomaatit ja iso ripaus suolaa ja kiehauta voimakkaasti; keitä voimakkaasti sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja sakeutunut, noin 10 minuuttia. Säädä mausteita ja lisää tarvittaessa punaisia chilijauhetta.
Kastikkeen kypsyessä halkaise kurpitsa pituussuunnassa. Koverra siemenet lusikalla ja erottele sitten hedelmäliha säikeiksi haarukalla.
Siirrä kurpitsa suurelle vadille ja lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl suolaa ja chilijauhetta maun mukaan. Säädä suolaa maun mukaan tarvittaessa ja lusikoi sitten kuuma marinara-kastike päälle. Ripottele päälle parmesaania ja basilikaa.

Huomautus

Monitoimikeittimen asetukset ja tilat voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.