Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Ihana salaatti juhlapöytään. Paahdettua ankanrintaa viipaloitetaan endiivin, appelsiinien, vadelmien ja pekaanipähkinöiden kanssa kirpeässä sherrypohjaisessa vinegretissä. Kaikki maut ovat tuoreita, eloisia ja täydentävät toisiaan täydellisesti.

Ainesosat:

• 2 luutonta ankanrintaa nahan kanssa (noin 350–400 g/kpl)
• 1 rkl hienonnettua salottisipulia
• 2,5 rkl sherryviinietikkaa
• 1 tl raastettua appelsiininkuorta
• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 3 belgialaisen endiivin päätä
• 90 g mureaa salaattia
• Navelin-appelsiineja, kuorittuina, puolitettuina ja puolikuun muotoisiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 kuppi tuoreita vadelmia
• 1 kuppi paahdettuja kokonaisia ​​pekaanipähkinöiden puolikkaita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ankanrinta, salottisipulit, sherryviinietikka, Appelsiinin kuori, endiivisalaatti, lehtisalaatti, Appelsiinit, vadelma, pekaanipähkinät

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 2
• Aseta ankanrinnat nahkapuoli ylöspäin uunipellille. Mausta suolalla ja paahda noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Ota uunista, peitä tiiviisti foliolla ja anna levätä 10–15 minuuttia. Poista mahdolliset rasva- ja nahkapalat, viipaloi ankka ja leikkaa sitten viipaleet poikittain suikaleiksi.
Vaihe 3
• Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa salottisipulit, sherryviinietikka, appelsiininkuori ja 1,5 teelusikallista suolaa. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja laita sivuun.
Vaihe 4
• Leikkaa kustakin endiivin päästä 1 cm pohjasta ja leikkaa ne vinosti 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Erottele lehdet ja poista siemenkodat. Laita endiivit suureen salaattikulhoon. Lisää salaatinlehdet, appelsiinit, vadelmat ja paahdetut pähkinät. Sekoita joukkoon juuri sen verran kastiketta, että seos kostuu. Sekoita varovasti joukkoon lämmin ankanliha ja tarjoile heti.

Äänet: 1