Kukkakaalikeitto purjolla ja inkiväärillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 152, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 2 G., kolesteroli 20 mg, natrium 449 mg, sokeri 2 G.

Tämä kermainen kukkakaalikeitto saa hienovaraisen makeuden purjosta, kun taas inkivääri, valkosipuli ja tuore rosmariini lisäävät raikkauden vivahteen. Tarjoile runsaasti ripoteltuna vastajauhetulla mustapippurilla ja silputulla persiljalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl oliiviöljyä
1 kuppi ohuiksi viipaloitua purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
1 kuppi kuorittuja perunoita
1 rkl kuorittua ja hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 tuore rosmariininoksa
2 kuppia kevyesti suolattua kasvislientä
2,5 kuppia kukkakaalin kukintoja
0,5 kuppia valkosipulinkynttä
1/4–0,5 kuppia kuohukermaa
Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, peruna, purjo, inkiväärinjuuri, rosmariini, persilja, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja kypsennä sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–4 minuuttia. Lisää perunat, inkivääri, rosmariini, ½ ruokalusikallista suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä sekoittaen, kunnes perunat ovat hyvin kastikkeen peitossa, 2–3 minuuttia. Kaada joukkoon liemi ja 1,5 kupillista vettä ja kiehauta.
Lisää kukkakaali ja valkosipuli ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat, kukkakaali ja valkosipuli ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta kiehuminen pysyy miedolla lämmöllä. Ota keitto pois liedeltä ja anna sen jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Poista rosmariini ja soseuta keitto huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi (tai 2-3 erässä täyttäen tehosekoitin enintään puolilleen kerrallaan).

Lisää kermaa ja lämmitä keitto tarvittaessa uudelleen. Säädä paksuutta vedellä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoile keitto kuumana, ripoteltuna persiljalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Huomautus
Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Jätä kansi hieman raolleen ja peitä se keittiöpyyhkeellä roiskeiden estämiseksi. Sekoita keitto tasaiseksi..