Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä vähäkalorinen versio klassisesta Pad Thai -annoksesta on täynnä kaikkia perinteisiä makuja, mutta se on entistäkin mehukkaampi ja virkistävämpi kasvisten ansiosta. Tässä reseptissä käytetään vähemmän riisinuudeleita ja siihen on lisätty nauhaleikattuja porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Se on vähähiilihydraattisempi ja sisältää enemmän kuitua ja vitamiineja!

Ainesosat:

• 220 g kuivia riisinuudeleita Pad Thaihin
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1 rkl + 1 tl kalakastiketta + lisää tarjoiluun
• 1 rkl vastapuristettua limettimehua + limettiviipaleita tarjoiluun
• 2 tl vaaleanruskeaa sokeria
• 1,5 tl osterikastiketta
• 0,5 tl sriracha-kastiketta + lisää tarjoiluun
• 200 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
• 1 rkl + 1 tl kasviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Puolikas punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
• 2 kuppia ituja
• 3 vihreää sipulia, leikattu 5 cm:n paloiksi, paksut palat puolitettuina
• 2 rkl hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

riisinuudeleita, katkaravut, porkkana, kesäkurpitsa, paprika, ituja, osterikastike, Maapähkinä, kalakastike, Sriracha-kastike, lime

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liota riisinuudeleita kulhossa kuumaa vettä, kunnes ne ovat taipuisia, mutta eivät liian pehmeitä, noin 30 minuuttia. Valuta.
Vaihe 2
• Kuori porkkanat ja kesäkurpitsa pitkiksi, nuudelimaisiksi suikaleiksi vihannestenkuorimaisella veitsellä. Pidä ne erillään ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Sekoita kalakastike, limettimehu, sokeri, osterikastike ja sriracha-kastike pienessä kulhossa. Sekoita teelusikallinen kastiketta katkarapujen joukkoon ja anna seistä huoneenlämmössä.
Vaihe 4
• Kuumenna teelusikallinen kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta katkaravut yhteen kerrokseen pannulle. Paista minuutin ajan ja siirrä sitten lautaselle.
Vaihe 5
• Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta kasviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, paprikaviipaleet, porkkanansuikaleet ja liotetut nuudelit; kypsennä 30 sekuntia. Lisää kastike ja 1/2 kupillista vettä; sekoita, kunnes nuudelit ovat pehmenneet, 1-2 minuuttia. Lisää kesäkurpitsansuikaleet, idut, kevätsipuli ja paistetut katkaravut. Kypsennä vielä minuutti sekoittaen. Jos nuudelit näyttävät liian kuivilta, lisää hieman vettä.
Vaihe 6
• Jaa neljälle lautaselle. Ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä. Tarjoile pad thai limelohkojen, sriracha-kastikkeen ja kalakastikkeen kanssa.

Äänet: 1