Sisilialainen peruna- ja munapiirakka
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 663, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 292 mg, natrium 941 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 663, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 292 mg, natrium 941 mg, sokeri 1 G.
Tämä kuohkea perunapiirakka tahmealla juusto- ja paprikatäytteellä sopii alkupalaksi, lisukkeeksi tai kasvispääruoaksi vaalean vihersalaatin kera. Suosittelemme irtopohjavuoan käyttöä piirakan irrottamiseksi helposti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g perunoita, kuorittuna ja 5 cm paloiksi leikattuna.
- 5 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
- 3 rkl. leivänmurut
- 1 rkl raastettua parmesaania tai pecorino romanojuustoa (60 g)
- 4 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 100 g ohuita viipaleita provolonejuustoa
- 1/2 kuppia hienonnettuja, kuivattuja säilykepaahdettuja paprikoita
- 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 150 g sekasalaattia (noin 8 kuppia)
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Puolen sitruunan mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, munat, Parmesaanijuusto, provolone-juusto, paprika, salaattisekoitus, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta reunallinen uunipelti uunin ylimmälle ritilätasolle; esilämmitä uuni 245 °C:een. Laita perunat suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja lisää 1 kuppi vettä; peitä kelmulla ja pistele sitä veitsellä useita kertoja höyryn vapauttamiseksi. Kuumenna perunat mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä, 10–13 minuuttia. Sillä välin voitele runsaasti voilla 8 tuuman (20 cm) pyöreä piirakkavuoka; ripottele päälle 2 ruokalusikallista korppujauhoja ja ravista, jotta voi peittää voin. Ravista sitten ylimääräiset voin pois.
- Lisää perunoihin 4 ruokalusikallista voita ja parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla ja muussaa. Kaada vatkatut munat vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lusikoi puolet perunaseoksesta valmisteltuun vuokaan; lisää päälle provolone-, paprika- ja persiljaviipaleita jättäen noin 2,5 cm:n reunan. Lisää loput perunaseoksesta ja levitä tasaisesti. Ripottele päälle loput ruokalusikalliset korppujauhoja. Asettele loput voinpalat päälle.
- Aseta vuoka kuumalle uunipellille ja paista kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia. Veitsellä leikkaa piirakan reunaa pitkin ja nosta se sitten vuoasta. Anna piirakan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia. Sillä välin yhdistä kulhossa salaatinlehdet, oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile perunapiirakan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
