Ohrarisotto katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 490, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 8 G., kolesteroli 221 mg, natrium 1099 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 490, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 8 G., kolesteroli 221 mg, natrium 1099 mg, sokeri 3 G.
Tämä annos sisältää kaikki hyvän italialaisen risoton ainekset – katkarapuja, vihreitä herneitä, fenkolia, parmesaania, sitruunaa ja mausteita – paitsi että riisi on korvattu nopeasti kypsyvällä helmiohralla, joka antaa risotolle ainutlaatuisen, kiinteämmän koostumuksen. Voissa ja kanalienessä kypsennettynä maku on uskomattoman hienostunut mutta rikas. Tarjoile lasillisen valkoviinin kanssa ja nauti siitä, kuinka yksinkertaisesta puurosta on tullut hienostunut annos.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 pieni fenkolinjuuri, silputtuna + 1/4 kuppia fenkolia
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1,5 kuppia (noin 220 g) pikakypsyvää helmiohraa
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 0,6 kg keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 3/4 kuppia pakasteherneitä
- 0,5 tl raastettua sitruunankuorta + 2 rkl sitruunamehua
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, fenkoli sipuli, valkosipuli, rosmariini, ohraryynit, liemikuutio, katkaravut, herneet, sitruuna, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata suuressa paistinpannussa 3 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää hienonnettu fenkoli, valkosipuli, rosmariini ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes fenkoli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon helmiohra ja jaa ainekset tasaisesti.
- Lisää kanalientä ja noin 2 kupillista vettä. Kiehauta, peitä kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta, kunnes ohra on kypsää, mutta vielä hieman kiinteää, 8–10 minuuttia.
- Poista kansi ja sekoita joukkoon katkaravut ja herneet. Peitä kannella ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunankuori ja -mehu sekä loput 2 ruokalusikallista voita, kunnes ne ovat sulaneet. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto ja 2 ruokalusikallista fenkolinlehtiä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa lautasille ja koristele lopuilla fenkolinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
