Juustogratiini helmiohralla
Äänet: 0
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 686, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 9 G., kolesteroli 107 mg, natrium 700 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 686, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 9 G., kolesteroli 107 mg, natrium 700 mg, sokeri 8 G.
Tämä juustogratiini muistuttaa toista suosittua perheruokaa: mac 'n' cheesea. Rapeakuorrutteen ja paksun juustokastikkeen alla on kuitenkin täydellisesti kypsennettyä ohraa, ei pastaa. Paistetut sipulit, valkosipuli ja timjami antavat tälle lisukkeelle syvän ja täyteläisen maun. Tarjoile se paahdetun kalkkunan, friteeratun kanan tai grillatun pihvin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 2 kuppia helmiohraa
- 170 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 2 kuppia)
- 2 rkl raastettua mozzarellaa
- 1 rkl raastettua parmesaania
- 1,5 kuppia panko-leivänmuruja
- 1 iso sipuli, leikattu 1/4 tuuman paloiksi (noin 2 kuppia)
- 2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1,5 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 4 kuppia täysmaitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ohraryynit, Gruyère-juusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, leivänmurut, maito, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 200°C:een. Voitele kevyesti noin 3 litran uunivuoka voilla ja laita sivuun.
- Laita pieni kattilallinen vettä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää helmiohra ja keitä, kunnes se on kypsää, mutta vielä hieman kiinteää, noin 20 minuuttia (se kypsyy loppuun uunissa). Valuta ja huuhtele helmiohra.
- Sillä välin laita 2 ruokalusikallista voita keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon ja sulata sitä mikrossa noin 30 sekuntia. Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa Gruyère, mozzarella ja Parmesan. Lisää panko-leivänmurut, 1 kuppi juustoseosta ja 0,5 tl suolaa kulhoon sulatetun voin kanssa. Kääntele voi käsin juuston ja korppujauhojen joukkoon. Laita sivuun.
- Sulata loput 6 ruokalusikallista voita suuressa, leveässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja suuri ripaus suolaa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on kullanruskeaa, 6–8 minuuttia. Voi vaahtoaa ja siihen ilmestyy ruskeita täpliä, mutta tämä on normaalia (ruskistunut voi antaa valmiille ruoalle enemmän makua). Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää valkosipuli ja timjami ja sekoita jatkuvasti, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin minuutin ajan. Lisää jauhot ja kuullota, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sipuliseos muodostaa ohuen tahnan, noin minuutin ajan.
- Sekoita joukkoon maito ja 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on sakeutunut ohueksi kastikkeeksi, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon juustoseos ja kypsennetty ohra. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele tasaisesti juustomuruja päälle ja paista kullanruskeaksi, noin 30 minuuttia. Anna padan levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
