Pinaattisoufflé
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 191, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 87 mg, natrium 375 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 191, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 87 mg, natrium 375 mg, sokeri 2 G.
Nimi saattaa saada tämän ruoan vaikuttamaan monimutkaiselta, mutta älä anna sen hämätä! Pinaattisoufflé on melko helppo valmistaa; ole vain varovainen sekoittaessasi vatkattuja kananmunanvalkuaisia joukkoon, jotta seos pysyy kuohkeana. Tarjoile soufflé suoraan uunista, ennen kuin se menee kasaan. Vaikka soufflé romahtaisi, se on silti herkullinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 x 280 g pakettia pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 rkl jauhoja
- 1,5 kuppia maitoa
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
- 1/8 tl viinikiveä
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 1 rkl raastettua pecorinojuustoa
- Paistosuihketta tai pehmennettyä voita pannun voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, munat, maito, Pecorino Romano -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Laita pinaatti siivilään valumaan. Purista ylimääräinen neste pois niin paljon kuin mahdollista.
- Valmista béchamelkastike:
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä; lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu paksu tahna. Lisää maito 1/2 kupillista kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes muodostuu tasainen kastike. Nosta liedeltä ja lisää suola, muskottipähkinä ja mustapippuri. Maista. Laita sivuun ja anna kastikkeen jäähtyä hieman. - Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää viinikivi ja vatkaa kovalla nopeudella, kunnes muodostuu kovat huiput. Laita sivuun.
- Vatkaa keltuaiset isossa kulhossa vaaleankeltaisiksi vaahdoksi ja lisää sitten vähitellen lämmin béchamelkastike. Kääntele varovasti joukkoon pinaatti, parmesaani ja 1/2 kupillista pecorinojuustoa kumilastalla. Kääntele kolmannes vatkatuista valkuaisista vaahdottaaksesi seosta ja kääntele sitten varovasti loput valkuaiset, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
- Voitele kevyesti noin kahden litran sufleevuoka ruoanlaittosuihkeella tai voitele pehmennetyllä voilla. Lisää sitten loput 1/2 kupillista pecorinoa ja levitä vuoan pohja ja reunat. Lisää sufleetaikina ja paista, kunnes suflee on kohonnut ja kullanruskea, 25–30 minuuttia. Tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
