Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Tässä juhlavassa sufleessa on kirjaimellisesti kimalteleva kullanruskea kuori, joka paljastaa pilvimäisen jälkiruoan, jossa on makea inkiväärin maku. Sekoita sufleetaikinaan kolmenlaista inkivääriä: jauhettua inkivääriä, vastaraastettua inkivääriä ja sokeroitua inkivääriä. Vatkaa sitten joukkoon erikseen vatkatut kananmunanvalkuaiset ja viinikivi ja paista uunissa. Ripottele valmiin sufleen päälle syötävää kultajauhetta ja tarjoile.

Ainesosat:

• 6 rkl (90 g) suolatonta voita, sekä hieman voiteluun, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia + 3 rkl sokeria
• 1/3 kuppia jauhoja
• 1 kuppi täysmaitoa huoneenlämpöisenä
• 0,5 kuppia kuohukermaa
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä, erottele keltuaiset valkuaisista
• 1/3 kuppia hienonnettua sokeroitua inkivääriä
• 5 cm tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
• 1/8 tl viinikiveä
• Syötävä kultajauhe*
• Erikoisvarusteet: soufflé-astia, jonka tilavuus on 6-8 kuppia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, sokeri, premium-jauhoja, maito, kerma, jauhettua inkivääriä, munat, sokeroitu hedelmä, inkiväärinjuuri, viinikivi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen. Kuumenna uuni 230°C:een. Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat voilla ja ripottele päälle 3 ruokalusikallista sokeria.
Vaihe 2
• Sulata keskikokoisessa, paksupohjaisessa kattilassa 6 ruokalusikallista (90 g) voita keskilämmöllä, kunnes seos vaahtoaa. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kypsyä 1 minuutti. Lisää vähitellen vispilällä maito, kerma ja jauhettu inkivääri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja on tasaista, noin 2 minuuttia. Kaada maitoseos suureen kulhoon. Vispaa joukkoon loput 1/2 kupillista sokeria. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon sokeroitu ja tuore inkivääri.
Vaihe 3
• Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja viinikivi yleiskoneen kulhossa vispilällä, kunnes muodostuu kova vaahto, noin 2 minuuttia. Kääntele valkuaisseos maitoseokseen isolla lastalla. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Aseta vuoka leivinpaperilla varustetulle pellille ja paista avaamatta uunin luukkua, kunnes pinta on kullanruskea, 20–25 minuuttia.
Vaihe 4
• Sivele sufleen pinta syötävällä kultajauheella leivontasiveltimellä ja tarjoile heti.
  
  

  Huomautus

  
  *Syötävää kultajauhetta on saatavilla gourmet-ruokaosastoilta ja erikoisliikkeistä.

Äänet: 1