Yrttivoissa haudutetut lehtikaalit
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 895, kokonaisrasva 93 G., tyydyttyneet rasvat 58 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 6 G., kolesteroli 244 mg, natrium 648 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 895, kokonaisrasva 93 G., tyydyttyneet rasvat 58 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 6 G., kolesteroli 244 mg, natrium 648 mg, sokeri 5 G.
Runsas lehtikaali haudutetaan maukkaassa voissa chilipaprikoiden, sipulien, omenaviinietikan ja ripauksen fariinisokerin kanssa, mikä antaa sille laajan kirjon makuja – teräviä, kirpeitä ja karamellisoituja – jotka tekevät tästä yksinkertaisesta vihreästä upean lomalisukkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lehtikaali
- 1 kuppi (220 g) maustettua voita, resepti alla
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 thaimaalaista chilipaprikaa, hienonnettuna tai 1/2 tl chilijauhetta (valinnainen)
- 900 g lehtikaalia, ruoti poistettuna, lehdet silputtuna
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 rkl l fariinisokeria
- Karkea suola
Maustettu voi
- 900 g suolatonta voita
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 salottisipulia, pilkottuna
- Inkiväärinjuuri 5 cm, kuorittuna, viipaloituna ja murskattuna
- 1,5 rkl korianterinsiemeniä
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1,5 tl sarviapilaa
- 1,5 tl ajwainia
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, sarviapila, kaneli, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata yrttivoi (katso alla) isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja chili, jos käytät, ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää lehtikaali, sekoita etikan, fariinisokerin ja 1/4 tl suolan kanssa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes lehtikaali on hyvin kypsää, noin 1 1/2 tuntia. Tarjoile lehtikaali kuumana.
Maustettu voi
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, salottisipuli, inkivääri, korianteri, kumina, sarviapila, ajwain, mustapippuri, kaneli ja kurkuma. Kuumenna hyvin miedolla lämmöllä 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät. Voin ei pitäisi tummua. Kuori pois mahdollinen vaahto ja kelluvat siemenet ja anna voin seistä noin 10 minuuttia, jotta sakka laskeutuu pohjalle. Siivilöi maustettu voi varovasti useilla kerroksilla harsokangasta vuoratun siivilän läpi astiaan. Anna jäähtyä, peitä sitten kulho ja laita jääkaappiin. Maustettua voita voi säilyttää useita kuukausia.
Uloskäynti3 rkl.- Huomautus
Lehtikaalilla on suuret, sileät lehdet, kun taas lehtikaalilla on kiharat lehdet. Näitä vihreitä käytetään talvilomien lisukkeena, usein haudutettuina, savustettuina tai maustettuina maun lisäämiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
