Suolarinkilällä maustettuja makkararullia juustokastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 64
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 64
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 107, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 19 mg, natrium 706 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 107, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 0 G., kolesteroli 19 mg, natrium 706 mg, sokeri 1 G.
Nämä makkararullat tehdään kuten pretzelit, jotka haudutetaan nopeasti kiehuvassa vedessä ruokasoodalla, mikä antaa niille tunnusomaisen maun ja ruskean kuoren. Tavallisen taikinan sijaan käytetään kaupasta ostettua keksitaikinaa. Paistettuna siitä tulee kuohkeaa ja tekstuuriltaan kuohkeaa. Tarjoile makkararullat alkupalana sinapin ja kotitekoisen juustokastikkeen kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suolarinkelit
- 900 g kylmänä keksitaikina
- 800 g savustettuja cocktailmakkaroita
- 0,5 kuppia ruokasoodaa
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- Suolaa pretzelien ripottelemiseen
- Kuuma ruskea sinappi tarjoiluun
- Juustodippikastike tarjoiluun, katso resepti alta
Juustodippikastike
- 170 g raastettua keltajuustoa (1,5 rkl)
- 170 g raastettua pehmeää keltaista cheddaria (1,5 dl)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 0,5 tl jauhettua cayennepippuria
- 1 tölkki (300 g) sokeritonta kondensoitua maitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkarat, juustokastike, tiivistetty maito, juusto, jauhettua cayennepippuria, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa kaksi reunallista uunipeltiä leivinpaperilla.
- Jaa taikina osiin. Kauli yksi taikinapala noin 2,5 x 7,5 cm:n kokoiseksi suikaleeksi. Aseta yksi savustettu cocktailmakkara taikinakaistaleen keskelle, rullaa se tiukasti ja nipistä reunat kiinni. Aseta suikaleet toiselle valmistelluista uunipellistä. Toista lopun taikinan ja makkaroiden kanssa.
- Samaan aikaan kiehauta 6 kupillista vettä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita ruokasooda joukkoon, kunnes se on täysin liuennut. Vesi sihisee aluksi voimakkaasti. Pudota 2–3 makkararullaa kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes taikina alkaa hieman kohota ja palat nousevat pintaan, 10–15 sekuntia. Nosta reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen vesi pois. Palauta sitten makkararullat leivinpaperille noin 2 cm:n välein. Toista lopuille makkararullille.
- Voitele makkararullat joka puolelta vatkatulla kananmunalla ja ripottele sitten karkeaa suolaa. Paista, kunnes makkararullat ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kuori on kullanruskea, 20–25 minuuttia. Tarjoile makkararullat juustokastikkeen ja kuuman sinapin kanssa dippaukseen.
Juustodippikastike
Sillä välin yhdistä keltainen juusto ja cheddar keskikokoisessa kattilassa ja ripottele päälle maissitärkkelystä ja cayennepippuria. Sekoita, kunnes juusto on kauttaaltaan pinnan peitossa. Lisää maito ja laita keskilämmölle. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasaista ja kuumaa, 3–4 minuuttia. Lisää halutessasi cayennepippuria. Peitä kannella ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal – Ruokalistakehittäjä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
