Kookosmaidossa paistettua kalaa
Äänet: 19
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kookosmaidossa paistettu kala - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g paksua kalafileetä tai pihvejä (pallasta, turskaa tai lohta)
- 4 tl tuoretta sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 kuppia hienonnettua sipulia
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 tl murskattua valkosipulia
- 2 tl hienonnettua inkivääriä
- 1 tl murskattua vihreää chiliä (serrano, thai tai jalapeño)
- 1 kuppi hienonnettuja tuoreita tomaatteja
Mausteinen kastike:
- 1/2 kuppia purkitettua makeuttamatonta kookosmaitoa
- 6 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl jauhettua punaista cayennepippuria
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä (murskaa morttelissa karkeaksi)
- 1 ja 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, ruijanpallas, lohi, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, jalapeno-pippuri, tomaatit, sitruunamehu, kookosmaito, korianteri, kumina, jauhettua cayennepippuria, kurkuma, fenkolin siemenet, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa filee poikittain 5 cm leveiksi suikaleiksi. Hiero kalan pinta sitruunamehun ja öljyn seoksella, peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Kuullota sipulia öljyssä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes reunat ovat kauniin ruskistuneet. Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä sekoittaen keskilämmöllä 2 minuuttia.
Lisää tomaatit, mausteseos, fenkolinsiemenet ja suola ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes tomaattipalat ovat tahnamaisia ja hedelmälihasta irtoavia. Kaada joukkoon kookosmaito ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes muodostuu paksu ja täyteläinen kastike. - Kuumenna uuni 180°C:een.
Aseta kala voideltuun uunivuokaan (tarjoiluvuokaan), joka on riittävän suuri kalan asettumiseen yhteen kerrokseen.
Paista ilman kantta esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Kaada kastike kalan päälle, peitä tiiviisti alumiinifoliolla ja laita takaisin uuniin vielä 15–20 minuutiksi, kunnes kala on läpinäkymätöntä. Ripottele päälle silputtua korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
