Makeanhapan punakaalikeitto
Äänet: 8
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Makean ja happaman punakaalikeiton resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni punakaalin pää, neljään osaan leikattu, varret poistettu ja erittäin hienoksi silputtu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 6 viipaletta savupekonia, paloiteltuina tai leikattuina poikittain hyvin ohuiksi viipaleiksi
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 1 iso porkkana, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1,5 tl kuminansiemeniä
- 1 hienonnettu Braeburn-omena, Northern Scout tai muita kiinteitä, hieman happamia lajikkeita
- Jauhettu mustapippuri
- Jauhettu muskottipähkinä
Kimpun koristelu:
- 5-6 katajanmarjaa
- 3–4 neilikkanuppua
- 2 tuoretta laakerinlehteä
- Suikale appelsiininkuorta
- 1 pieni kanelitanko
- 1/4 kuppia omena- tai viinietikkaa
- 2 kukkuraa ruokalusikallista tummaa fariinisokeria
- 6 kuppia kanalientä
- Suolaa
- Palvella grillatulla sveitsiläisellä juustolla tai extra-rapeaa valkoista cheddarjuustoa ruisleivän tai täysjyväleivän päällä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punakaali, sipulit, porkkana, omenat, muskottipähkinä, katajanmarjat, neilikka, laakerinlehti, kaneli, kumina, kumina, Appelsiinin kuori, viinietikka, fariinisokeri, cheddarjuusto, täysjyväleipä, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri pata tai keittokattila keskilämmöllä. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja pekoni. Paista rapeaksi. Siirrä lautaselle ja kaada pois rasva, joka on sulanut liikaa peittämään pannun pohjan.
- Lisää sipuli, porkkana, kumina ja omena ja sekoita muutama minuutti. Lisää sitten kaali ja mausta mustapippurilla ja muskottipähkinällä, kun se on pehmennyt.
Peitä kattila löyhästi ja hauduta kaalia sillä aikaa, kun valmistat pussin. Laita katajanmarjat, neilikka, laakerinlehdet, appelsiininkuori ja kaneli harsokankaan sisään ja sido pussi kattilan reunaan keittiönarulla. - Laita pussit kattilaan ja sekoita kaalin kanssa. Lisää etikka, nosta pinta kattilasta, fariinisokeri, liemi ja vesi. Kiehauta keitto. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 1 tunti - 1 tunti 30 minuuttia, kunnes kaali on hyvin pehmeää ja keitto sakeutunut. Palauta paistettu pekoni kattilaan ja mausta suolalla maun mukaan.
Anna jäähtyä ja säilytä lisukkeena tai tarjoile grillattujen juustoleipien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
