Vihreä curry kookosmaidolla ja kalalla

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Anjum Anand

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Vihreä curry kookosmaidolla ja kalalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

500 grammaa lohi tai valkoista kalafileetä, leikattu suuriksi paloiksi
Kourallinen herneenpalkoja
1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
6 vihreää kardemumman palkoa, kevyesti murskattuna
4 neilikkaa
1 iso kanelitanko
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 tl jauhettua korianteria
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pala (5 cm) tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja leikattuna neljään osaan
300 g kookosmaitoa
2–4 vihreää chilipalkoa, jätettynä kokonaisiksi
100 grammaa vettä
10 currylehteä
1/2 - 1 tl vastajauhettua mustapippuria
3/4 tl garam masalaa
2-3 tl tuoretta sitruunamehua tarjoiluun
50 g silputtuja tuoreita korianterinlehtiä ja -varsia
Tarjoile basmatiriisin kanssa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, sokeriherneet, garam masala, chilipippuri, currylehdet, sinapinsiemen, kardemumma, neilikka, kaneli, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, korianteri, kookosmaito, basmatiriisi, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna öljy tarttumattomalla paistinpannulla, lisää sinapinsiemenet, kardemummanpalot, neilikka ja kanelitanko ja kypsennä sekoittaen 20 sekuntia (ole varovainen, sillä sinapinsiemenet voivat räjähtää). Lisää puolet hienonnetusta sipulista ja kypsennä 4–5 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää.
Sillä välin laita loput sipulista, inkivääristä, lumiherneistä, valkosipulista, jauhetusta korianterista ja 55 g kookosmaitoa tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi.

Lisää tämä seos pannulle kokonaisten vihreiden chilien kanssa ja mausta suolalla maun mukaan. Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Lisää loppu kookosmaito, vesi, currylehdet, mustapippuri, garam masala ja kala ja anna kypsyä 3–5 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja läpikuultamatonta.

Lisää sitruunamehua ja tuoretta korianteria ennen tarjoilua. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makuja. Jaa lautasille ja tarjoile riisin kanssa.

Huomautus: Kokonaiset paprikat ja vihreät chilit lisäävät makua, mutta ne eivät ole liian tulisia (chilin siemenet piiloutuvat kuoreen kypsennyksen aikana eivätkä päädy curryyn), joten tämä ruoka on turvallinen lapsille.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Intialainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä