Kookosmaitocurry, paistettu ruukuissa
Äänet: 1
Kookosöljy on monipuolinen paistorasva, joka sopii hyvin paistamiseen ja antaa kasvisliemelle uskomattoman syvyyden tehden tästä ruokalajista täyteläisen ja täyteläisen.
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tofu ja kesäkurpitsa paistetaan leivänmurukerroksen alla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g kiinteää tofua, leikattu 1,3 cm kuutioiksi.
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1/3 kuppia sulatettua kookosöljyä
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 1 jalapeño, siemenet poistettuna halutessasi, hienonnettuna
- 1 pala inkivääriä (5 cm), kuorittuna ja hienoksi raastettuna
- 2 rkl. curryjauhe
- 400 ml kookosmaitoa
- 1 kuppi leivänmuruja
- 2 limetiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, kesäkurpitsa, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, limen mehu, kookosmaito, curry, kookosöljy
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een ritilä keskitasolla.
Kuumenna 2 ruokalusikallista kookosöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ei haittaa, jos se tummuu hieman. Lisää sipuli ja ½ tl suolaa ja kypsennä, kunnes se pehmenee, sekoittaen silloin tällöin, noin 5 minuuttia.
Lisää jalapeño ja inkivääri ja anna kypsyä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes sipulit alkavat ruskistua. Jos seos alkaa tarttua pannuun kiinni, lisää 1–2 ruokalusikallista vettä irrottaaksesi ruskistuneet palat. - Sekoita joukkoon curryjauhe ja anna kiehua 2 minuuttia. Kaada joukkoon kookosmaito, 1/2 kupillista vettä ja 1/2 tl suolaa. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta ilman kantta 10 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa leivänmurut, loput kookosöljystä ja ½ tl suolaa.
Raasta yhden limen kuori ja purista mehu. Sekoita varovasti kuori ja limen mehu, tofu ja kesäkurpitsa curryyn. Mausta suolalla tarvittaessa.
Jaa curry kahdeksaan uuninkestävään keraamiseen vuokaan. Ripottele jokaiselle annokselle 2 ruokalusikallista korppujauhoja. Aseta vuoat leivinpaperille ja paista uunissa. - Paista 12–15 minuuttia – leivänmurujen tulisi olla kevyesti ruskistuneet ja curryn tulisi poreilla hiljalleen. Anna ruoan seistä huoneenlämmössä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Leikkaa loppu limetti lohkoiksi ja tarjoile currykastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
