Tacoja, joissa on tomaatteja salaatinlehdissä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Meksikolaiset tacot ovat tyypillisesti pieniä tortilloja, jotka on täytetty lihalla ja kasviksilla, mutta miksi et olisi luova ja tekisi kokonaan kasviksista tehtyjä tacoja? Vaikka näillä ei ole paljonkaan yhteistä runsaiden meksikolaisten tacojen kanssa ulkonäköään lukuun ottamatta, ne ovat loistava tapa tarjoilla sormisalaatin kanssa, ehkä buffetissa tai piknikillä. Ne ovat loistava kevyt kasvisalaatti tai lisuke liharuoan kanssa.
Käytä tähän alkupalaan kypsiä perinnetomaatteja, sillä ne ovat pääraaka-aine ja niiden tulisi olla tuoksuvia ja täyteläisiä. Sekoita ne vihreiden kanssa, mausta ne ja asettele ne salaatinlehdille, päälle kirpeää sinihomejuustoa. Asettele krutonkeja tacojen ympärille vadille tasapainottaaksesi vihannesten keveyttä ja täyteläisyyttä, jolloin niistä tulee täyttävämpiä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taco
- 1 romaine-salaatti, vain sisälehdet
- 250 g erilaisia ei-hybriditomaattilajikkeita
- 1 rkl oliiviöljyä, korkealaatuista
- 2 tl balsamiviinietikkaa, parasta laatua
- 1/4 kuppia basilikanlehtiä, ohuiksi viipaloituina
- 1,5 kuppia nuoria rucola-, punajuuri-, korianteri- ja lehtikaaliruokia (ruukuissa mullan kanssa)
- 0,5 kuppia daikon-ituja
- 0,5 dl murustettua gorgonzolajuustoa
- Rosmariinicrostinit tarjoiluun, katso resepti alta
Rosmariini-crostini
- 6 viipaletta (1 cm paksua) hapanjuurileipää tai täyteläistä ranskanleipää
- 6 rkl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista murskattua valkosipulia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 0,5 tl hienonnettua rosmariinia
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl murskattua mustapippuria
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa tomaatit 1,5 cm:n kuutioiksi, laita ne kulhoon ja lisää oliiviöljy, balsamiviinietikka, 0,5 tl suolaa, 1 tl mustapippuria ja basilikaa. Sekoita kaikki varovasti yhteen. Lisää suolaa tai pippuria maun mukaan tarvittaessa.
- Vuoraa tarjoiluvati tiiviisti pakatuilla salaatinlehdillä, kuten taco-kuoressa. Täytä jokainen lehti 1/4 kupillisella mikrovihreitä, hieman yli puolella kupillisella tomaatteja ja muutamalla daikon-versolla. Lisää päälle gorgonzolaa, suolaa ja rouhittua mustapippuria. Koristele rosmariinikrutongeilla. Tarjoile heti.
- Rosmariini-crostini-krutonit.
Kuumenna grilli kuumalle. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, valkosipuli, basilika, persilja, rosmariini, suola ja pippuri. Peitä kulho ja anna seistä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia.
Leikkaa leipäviipaleet vinottain. Voitele leipäkolmioiden toinen puoli voidelulla ja aseta ne grilliritilälle voideltu puoli ylöspäin. Grillaa 2–3 minuuttia, käännä sitten kolmiot ja grillaa vielä 1–2 minuuttia, kunnes niihin tulee grillausjäljet. Siirrä crostinit leikkuulaudalle ja leikkaa ne 1,5 cm:n kuutioiksi sahalaitaisella veitsellä. Tarjoile kuumana.
Kulinaarisia neuvojaKrutonit voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uunissa grillitoiminnolla 45 sekuntia - 1 minuutti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
