Quinoaa salaatinlehdissä illalliseksi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalorit 319, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 467 mg, sokeri 4 G.
Vaikka kvinoa saavutti suosiota terveellisten syöjien keskuudessa vasta 2000-luvulla, se on tunnettu jo vuosisatoja ja oli osa Etelä-Amerikan intiaanien ruokavaliota. Toisin kuin muut viljat, se on ravitsevampaa ja kevyempää, runsaasti proteiinia ja lukuisia hivenaineita sisältävää. Lopuksi se on paljon helpompi ja nopeampi valmistaa kuin muut viljat. Ja sen pienten, kiinteiden jyvien miellyttävä koostumus tekee kvinoasta erinomaisen ainesosan vitamiinipitoisissa salaateissa. Yhdistä kypsennetty kvinoa hienonnettuihin tuoreisiin vihanneksiin ja yrtteihin, valuta kastike päälle ja tarjoile syötävissä kulhoissa, jotka on tehty kiinteistä salaatinlehdistä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia huuhdeltua kvinoaa
- 2,8 litraa vettä
- 5 säilöntäkurkkua, kuorittuina, puhdistettuina ja 0,5 cm kuutioiksi leikattuna.
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
- 1 iso tomaatti, siemenkodaton, kuorittu ja kuutioitu
- 1 nippu persiljanlehtiä, silputtuna
- 2 nippua mintunlehtiä, silputtuna
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- Yhden sitruunan mehu
- 1,5 tl suolaa
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria
- 4 nippua endiiviä, leikattuina ja lehdiksi eroteltuina
- 1 kuorittu, kivet poistettu ja kuutioitu avokado tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää kvinoa, sekoita kerran ja anna kiehahtaa uudelleen. Keitä ilman kantta keskilämmöllä 12 minuuttia. Valuta ja huuhtele kvinoa kylmän veden alla ravistaen siivilää hyvin, jotta kaikki vesi valuu pois.
- Kun kvinoa on kuiva, siirrä se suureen kulhoon. Lisää kurkut, sipuli, tomaatit, persilja, minttu, oliiviöljy, etikka, sitruunamehu, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
- Levitä seos salaatinlehdille, lisää päälle avokado ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger ovat amerikkalaisia kokkeja, ravintoloitsijoita, keittokirjojen kirjoittajia sekä radio- ja televisiojuontajia, jotka ovat erikoistuneet Latinalaisen Amerikan keittiöön.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
