Aamiaisleipäpaistos pinaatilla, sienillä ja juustolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - pinaatti-, sieni- ja juustoaamiaisleipäpaistos

Aika: 7 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä runsas kasvispata on herkullinen tapa käyttää vanha leipä. Pohjan leipäkuutiot on liotettu suolaisessa kermassa, joka luo murean pohjan padolle, kun taas päällimmäiset kuutiot saavat ihanan rapean kuoren paistuessaan. Leivän lisäksi pata on täytetty sienillä, pinaatilla ja juustolla, jotka rikastuttavat sitä proteiinilla ja kuidulla. Voit koota padan jo edellisenä iltana; leipä liottaa kermassa yön yli, ja aamulla sinun tarvitsee vain paistaa se ilahduttaaksesi rakkaitasi juhlavalla aamiaisella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 isoa kananmunaa
60 g oliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
8 kuppia maalaismaista italialaista leipää, leikattu 2 cm kuutioiksi (kuori poistettuna)
280 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 4 kuppia)
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
150 g tuoretta babypinaattia (noin 5 kuppia)
110 g Gruyère-juustoa, raastettuna karkealla raastimella (noin 1,5 dl)
1/3 rkl raastettua parmesaania
2,5 kuppia vähärasvaista kermaa
1 tl tuoreita timjaminlehtiä, karkeasti silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Italialainen leipä, munat, kerma, herkkusieni-sienet, pinaatti, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele 22 x 32 cm:n (3 litran) uunivuoka.
Sekoita isossa kulhossa leipäkuutiot kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, 1/4 tl suolan ja ripauksen vastajauhettua mustapippuria kanssa. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää leipä pannulle ja paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Laita paahdettu leipä takaisin kulhoon jäähtymään.

Pyyhi paistinpannu puhtaaksi. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää sienet ja levitä ne yhteen kerrokseen (ole kärsivällinen äläkä sekoita hetkeen) ja kypsennä, kunnes ne alkavat ruskistua, noin 3 minuuttia; sekoita ja jatka kypsennystä vielä 2 minuuttia.
Lisää valkosipuli, timjami, 1/4 tl suolaa ja mustapippuria jatkuvasti sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää sitten pinaatti ja toinen 1/4 tl suolaa. Jatka kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes pinaatti pehmenee, 1-2 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Laita puolet leipäkuutioista valmisteltuun uunivuokaan ja lisää päälle puolet Gruyère- ja Parmesan-juustosta. Levitä sieniseos tasaiseksi kerrokseksi. Lisää loput leipäkuutiot, Gruyère- ja Parmesan-juusto.
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat kerman, ½ tl suolan ja vastajauhetun mustapippurin kanssa. Kaada munaseos kattilaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli. Ota pata jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista.
Kuumenna uuni 175°C:een ja paista pataa, kunnes vanukas on hyytynyt ja pinta on kullanruskea, 50–55 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Esittelemme huomiollenne kokoelman Kuumat juomat.