Kanan sormiliukuvoileivät valkosipulivoilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Valkosipulivoi-kanasormiliukuvoileipiä

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ilahduta juhliesi yleisöä miniatyyrisillä voileivillä, jotka on täytetty mehukkaalla kasvistäytteellä ja rapeaksi mausteisella kanalla. Näitä varten tarvitset mini-sämpylöitä. Leikkaa ne auki ja paahda niitä aromaattisessa valkosipulivoissa. Laita sämpylänpuoliskojen väliin kerroksittain sipulia, tomaatteja, rapeita kanansliderejä – minikanapaloja – ja reilu määrä herkullista kaalisalaattia fermentoidun kastikkeen kera. Rapeaksi paneroidun kanan salaisuus on kaksoispanerointi. Kasta kananfilee maustettuun jauhoon, kasta se sitten piimän ja mausteisen sriracha-kastikkeen seokseen ja lopuksi murskattujen maissihiutaleiden joukkoon. Nämä antavat uppopaistetulle kanalle sen ainutlaatuisen rapeuden, ja liha pysyy sisältä mehukkaana ja mureana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kananugetit

700 g kananfileetä (12 kananfileetä, 60 g/kpl)
3 rkl rypsiöljyä
1 kuppi hapanmaitoa
1/4 kuppia Sriracha-kastiketta
2 kuppia jauhoja
2 tl rakeistettua valkosipulia
2 tl rakeistettua sipulia
2 tl karkeaa suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
8 kuppia maissihiutaleita (aamiaismuroja)
2 luumutomaattia, ohuiksi viipaloituina
1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Coleslaw-salaatti hapanmaidolla

Puoli kaalinpäätä, kuorittuna ja silputtuna
3 rkl l juustomaitoa
3 ruokalusikallista majoneesia
3 rkl smetanaa
0,5 tl kuivattua tilliä
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl sipulijauhetta
1/4 tl paprikaa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 tl sokeria
0,5 tl karkeaa suolaa
3-4 jauhettua mustapippuria
Ripaus cayennepippuria

Valkosipulivoita sämpylöitä varten

4 rkl (60 g) voita
6 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 rkl silputtua lehtipersiljaa
12 nuttura-liukusäätimet, leikattu puoliksi sivulta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, voileipäpullat, kananrinnat, kuiva aamiainen, kuivattuja sipuleita, paprika, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Coleslaw-salaatti hapanmaidollaSekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, majoneesi, smetana, tilli, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, sipuli, sokeri, suola, pippuri ja cayennepippuri. Vatkaa huolellisesti tasaiseksi. Lisää pilkottu kaali kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin.
ValkosipuliöljySulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, 5–6 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja, siirrä seos pieneen kulhoon ja laita sivuun.

Kuumenna rypsiöljy syvässä valurautapannussa 175°C:een lämpömittarilla mitattuna.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä ja sriracha-kastike huolellisesti. Yhdistä toisessa keskikokoisessa kulhossa jauhot, valkosipulimurska, sipulimurska, suola ja pippuri. Laita murskatut maissihiutaleet kolmanteen kulhoon.
Pyörittele kananfileet maustetussa jauhossa ja paina niitä kevyesti tasaisemman muodon aikaansaamiseksi. Nosta kana jauhoista vasemmalla kädellä ja kasta se kevyesti nesteeseen. Ravista ylimääräinen jauho pois ja pyörittele kanaa oikealla kädellä maissihiutaleissa painamalla niitä tiukasti, jotta fileet peittyvät kauttaaltaan. Aseta leivitetyt kananpalat uunipellille.
Paista kananfileet kahdessa erässä molemmin puolin kullanruskeiksi, 6–7 minuuttia. Nosta kypsät palat reikäkauhalla talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
Voitele sämpylöiden leikkuupinnat valkosipuliöljyllä. Paahda niitä leikkuupinta alaspäin suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 30–45 sekuntia.
Aseta punasipulirenkaita, tomaattiviipaleita ja sämpylöiden pohjapuoliskojen päälle kananugetitLaita päälle kaalisalaattia ja peitä sämpylöiden yläosilla. Asettele valmiit miniburgerit tarjoiluvadille ja tarjoile heti.