Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Neutraalin makuisesta ja monipuolisesta kananrinnasta voi tehdä herkullisen Milanese-kanaruoan. Älä anna nimen hämätä. Liha on hyvin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa. Fileepalat pyöritellään jauhoissa, kastetaan sitten munaseokseen, pyöritellään korppujauhojen, raastetun juuston ja aromaattisten yrttien seoksessa ja paistetaan pannulla. Kanasta tulee erittäin mehukas, ja sen päällä on herkullinen, rapea juustokuori.

Tästä syystä se sopii täydellisesti voileipiin. Paahda puoliksi leikatut miniatyyrisämpylät paistinpannulla, levitä niille salsa verdeä – vihreää kastiketta, joka on tehty suolakurkuista, kapriksista ja oliiveista – ja lisää päälle Milanese-kanaa, siivu tuoretta tomaattia ja rucolaa. Pistä sämpylöiden pintaan tikku ja tarjoile alkupalana kotibileissä.

Ainesosat:

Liukusäätimet

• 1 luuton ja nahaton kananrinta (noin 200 g)
• 2 isoa kananmunaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi panko-korppujauhoja, hienoksi murustettuina
• 1 rkl raastettua parmesaania
• 1,5 tl raastettua pecorinojuustoa
• 1,5 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
• 0,5 tl hienonnettua tuoretta salviaa
• 1/4 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 0,5 tl punaista paprikajauhetta
• 0,5 kupillista kasviöljyä paistamiseen
• 6 paahdettua minisämpylää
• Viipaloituja tomaatteja, luumuja ja rucolaa voileipäkokonaisuuteen

Salsa Verde

• Puoli nippua persiljaa, suuret varret leikattuina pois
• 1/4 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
• 4 cocktail-sipulia, valutettuina
• 1,5 tl marinoituja kapriksia, valutettuina
• 3 suolakurkkua, taputellaan kuivaksi
• 1 anjovisfilee, huuhdeltu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl majoneesia
• 0,5 tl Dijon-sinappia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, panko-leivänmurut, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto, kaprikset, Sardellit, oliivi, salsakastike, oregano, punapippurihiutaleita, salvia, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tee salsa verdeäLaita persilja, oliivit, sipulit, kaprikset, suolakurkut ja anjovikset tehosekoittimeen. Lisää oliiviöljy, majoneesi, sinappi ja tilkka vettä; sekoita tasaiseksi (älä sekoita liikaa, tai persilja ruskistuu).
Vaihe 2
• Valmista leivitetty kanaLeikkaa kananrinta sivuilta kolmeen osaan, jolloin saat kolme yhtä ohutta pihviä. Pinoa palat ja leikkaa ne poikittain puoliksi, jolloin saat kuusi palaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  
  Vatkaa munat kevyesti matalassa kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada jauhot toiseen matalaan kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kolmannessa matalassa kulhossa. panko-leivänmurut, parmesaania, pecorinoa, oreganoa, salviaa, timjamia, chilijauhetta ja 1/4 tl suolaa. Pyörittele maustettu kana jauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja lopuksi korppujauhoseokseen ja paina tiukasti kiinni.
Vaihe 3
• Kuumenna 30 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kuumalle pannulle kasviöljyä, jotta se peittyy tasaisesti pannuun. Lisää kana ja paista kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä sitten talouspaperille valumaan. Ripottele suolalla.
Vaihe 4
• Voitele paahdettujen perunoiden molemmat puolikkaat salsa verdellä. liukusäätimet, aseta kana, tomaatti ja rucola sämpylän alaosaan ja peitä toisella puoliskolla.

Äänet: 3