Perunamuusia lantun ja sitruunan kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämän reseptin avulla valmistat terveellistä, herkullista ja näyttävää perunamuusia, joka sopii täydellisesti juhlapöytään ja sopii erinomaisesti minkä tahansa liha- tai kalaruoan lisukkeeksi. Valmista muusi sekoittamalla yhtä suuret osat perunoita ja lanttua, keitä ja muussaa lisäämällä kermaa ja voita. Kuohkeamman ja sileämmän muusin saat käyttämällä siivilää tai perunasurvinta perunasurvimen sijaan. Paista erikseen korppujauhoja yrttien ja sitruunankuoren kanssa ja ripottele niitä muusin päälle ennen tarjoilua. Muusiin tulee miellyttävän rapeita ja hieman sitruunan makuisia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg lanttua (keltaista naurista), kuorittuna ja leikattuna 5 cm paloiksi.
- 1 kg perunoita, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 175 g voita huoneenlämpöisenä
- 1,5 kuppia lämmintä kermaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 rkl raastettua sitruunankuorta
- 8 vihreää sipulia, silputtuna, sekä ylimääräisiä kokonaisia varsia tarjoiluun
- 1/3 kuppia hienonnettua persiljaa
- 1,5 kuppia tuoreita leivänmuruja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, lanttu, vihreät sipulit, sitruunankuori, kerma, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita lanttu ja perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä, hyvin suolatulla vedellä ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 30 minuuttia.
- Valuta vesi pois ja laita kattila vihannesten kanssa miedolle lämmölle. Sekoita joukkoon 8 ruokalusikallista voita. Muussaa vihannekset perunasurvimella, purista siivilän läpi tai perunasurvimella tasaiseksi massaksi. Lisää lämmintä kermaa ja 2 teelusikallista suolaa. Pidä lämpimänä, kun valmistat korppujauhot.
- Sulata loput 4 ruokalusikallista (60 g) voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä oliiviöljyn kanssa. Lisää sitruunankuori ja kevätsipuli. Lisää 1/2 tl suolaa ja kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 2 minuuttia. Lisää persilja ja korppujauhot ja kuullota keskilämmöllä sekoittaen, kunnes ne ruskistuvat tasaisesti, vielä 3–4 minuuttia (jos korppujauhot palavat liian nopeasti, vähennä lämpöä).
- Tarjoiluun siirrä sose isoon, matalaan lautaselle ja ripottele päälle korppujauhoja. Koristele hienonnetulla kevätsipulilla (jos haluat tehdä kevätsipulikierteitä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja laita jääveteen).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
