Fajita kasviksilla ja munilla aamiaiseksi

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4

Tässä kasvisfajita-versiossa käytetään kasviksia lihan sijaan, joten se on kevyt ja kuitupitoinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi. Lisäksi jo pelkkä ulkonäkö piristää mielialaasi aamulla. Täyte on salsaa, joka on Valerie Bertinellin poikapuolen Dominicin suosikki. Valerie huomauttaa, että salsa säilyy todennäköisesti jääkaapissa jopa viikon, mutta hän ei ole varma, koska sitä ei ole koskaan säilytetty hänen talossaan yli päivää tai kahta kauempaa. Tästä uudesta vuodesta alkaen Valerie varastoi vain aineksia, joilla hän voi ruokkia perheensä, ei lihottaa heitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Fajita

4 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 20 cm.
1/2 tl oliiviöljyä
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 sipuli, puolitettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
1 kuppi viipaloituja kermaisia sieniä
1,5 tl fajita-mausteseosta, resepti sisältyy hintaan
4 kananmunanvalkuaista, vatkattuna
1 kuppi Dominica-salsaa tarjoiluun, resepti sisältyy hintaan
Kuuma kastike tarjoiluun, valinnainen
Vähärasvainen smetana tarjoiluun, valinnainen

Fajita-mausteseos

2 rkl. chilijauhe
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl fariinisokeria
1 tl paprikaa
1/2 tl cayennepippuria
1/2 tl karkeaa suolaa
1/4 tl maissitärkkelystä

Salsa Dominicassa

5–6 roma-tomaattia, kuutioituna
8–10 vihreää sipulia, valkoiset ja vaaleanvihreät osat, silputtuna
1/2 jalapeno-paprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1-2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna lähes tahnaksi
1 kuppi hienonnettua korianteria
1–2 limen mehu
2 tl punaviinietikkaa
1/2 tl karkeaa suolaa
1/2 tl jauhettua valkopippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, Krimini-sienet, paprika, sipulit, salsakastike, taco-mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 100°C:een. Lado tortillat yhteen kerrokseen ritilälle lämpenemään.
Kuumenna kasviöljyä keskilämmöllä pienessä, valmiiksi valmistellussa valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa. Suihkuta päälle hieman vettä. Jos pisarat sihisevät ja haihtuvat, paistinpannu on tarpeeksi kuuma. Lisää paprika ja sipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat, noin 8 minuuttia. Lisää sienet ja fajita-mausteseos. Jatka kuullottamista, kunnes tuoksuvat ja vihannekset ovat kuumentuneet läpikotaisin.

Lisää valkuaiset pannulle. Kun ne alkavat jähmettyä, kääntele ne silikonista lastalla kasvisten joukkoon. Nosta nestemäinen osa kuumaa pintaa kohti. Kun valkuaiset ovat valmiita, mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada fajitatäyte suoraan pannulle ja lusikoi se kuumennetuille tortilloille. Tarjoile salsa Dominica tai chilikastike (jos käytät) ja smetana (jos käytät) erikseen.

MausteseosSekoita pienessä kulhossa chilijauhe, kumina, valkosipulijauhe, sipulijauhe, fariinisokeri, paprika, cayennepippuri, suola, maissitärkkelys ja ripaus mustapippuria. Vispaa ainekset yhteen. Säilytä pienessä purkissa, jossa on tiivis kansi. Seos säilyy 2 kuukautta.

SalsaYhdistä tomaatit, kevätsipulit, jalapeñot, valkosipuli, korianteri, limettimehu ja etikka keskikokoisessa tarjoilukulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Kasvisruoat / Aamiainen / Pikaruoka / Tortilla-annokset / Leipomo / Draniki ja pannukakut suolaisella täytteellä / / Meksikolaista ruokaa

Reseptikokoelmat