Sianfileetä makean ja happaman kurpitsan kera
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 460, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 6 G., kolesteroli 112 mg, natrium 697 mg, sokeri 14 G.
Kalorit 460, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 6 G., kolesteroli 112 mg, natrium 697 mg, sokeri 14 G.
Kurpitsa on loistava vaihtoehto perinteisille perunoille sianlihan lisukkeena. Kurpitsa on aivan yhtä täyttävä ja ravitseva, mutta paljon terveellisempi. Sen luonnostaan makea maku luo ihanan kontrastin lihan kanssa, varsinkin kun sitä tasapainottaa viinietikan ja kapriksien antama kirpeys. Lopputuloksena on täydellisen tasapainoinen ja ainutlaatuinen maku. Paista sianlihaleikkeitä pannulla ja tarjoile ne makean ja happaman kurpitsan kanssa. Tämän lisukkeen kanssa et tarvitse muita kastikkeita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 sianlihaleikettä, paino 180 g/kpl, vatkattu tarvittaessa 0,5 cm paksuisiksi.
- 5 kuppia myskikurpitsaa, kuorittuna ja leikattuna 2,5 cm kuutioiksi (noin 0,6 kg)
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 sellerinvartta
- 1 punasipuli
- 2 rkl hienonnettua timjamia
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 rkl kapriksia (valuta neste, huuhtele kaprikset)
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, myskikurpitsa, selleri, kaprikset, viinietikka, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita leivinpelti uuniin ja esilämmitä se 230°C:een. Sekoita kurpitsan pintaan ruokalusikallinen oliiviöljyä, ½ tl suolaa ja pieni määrä rouhittua mustapippuria ja levitä se yhteen kerrokseen kuumalle leivinpaperille. Paahda uunissa, kunnes kurpitsa on mureaa ja pohjalta rapeaa, noin 20 minuuttia.
- Sillä välin silppua selleri ja punasipuli. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Mausta sianliha suolalla, pippurilla ja 1 ruokalusikallisella timjamilla. Lisää pannulle 2 kampasimpukkaa ja kypsennä niitä kerran käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle ja peitä lämpimänä pitämiseksi. Lisää pannulle vielä 1 ruokalusikallinen öljyä ja toista lopun sianlihan kanssa.
- Lisää pannulle loput 1 rkl öljyä, selleri, punasipuli ja 1/4 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli, kaprikset ja loput 1 rkl timjamia ja kypsennä sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskea, noin 3 minuuttia. Lisää kurpitsa, etikka, sokeri ja 1/4 kupillista vettä ja kypsennä, kunnes lähes kaikki neste on imeytynyt, 1-2 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla. Jaa sianliha ja vihannekset lautasille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
