Papu- ja palkokasvikeitto

Äänet: 4

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 493, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 17 G., kolesteroli 13 mg, natrium 1425 mg, sokeri 15 G.

Paksu ja täyteläinen keitto, joka lämmittää monipuolisella ja maukkaalla maullaan. Se yhdistää yllättävän kirjon vihanneksia, kuten selleriä, porkkanoita, tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja parsakaalia, papujen, linssien ja kikherneiden kanssa. Tätä makujen sekamelskaa täydentävät harmonisesti valitut mausteet. Säästääksesi aikaa, käytä säilykepapuja ja -kikherneitä ja huuhtele ne ennen keittoon lisäämistä. Tarjoile valmis keitto ja koristele jokainen annos raastetulla parmesaanilla ja tuoreella basilikalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettuja vihanneksia ja mausteita

2 sellerinvartta, leikattu 1 cm paloiksi.
1 porkkana, kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
1 punainen paprika, leikattu 1 cm:n paloiksi.
3 rkl oliiviöljyä
6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
0,5 kuppia chilijauhetta
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl punaista paprikajauhetta (valinnainen)
2 tölkkiä (400 g/tölkki) säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan
1 tölkki (325 g) säilyketomaattimehua
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
17 cm parmesaanin kuori
2 tl suolaa + lisää maun mukaan

Keitto

8 kuppia kasvis- tai kanalientä
2 tölkkiä (425 g) säilykevalkoisia papuja, huuhdeltuina
2 tölkkiä (440 g/tlkk) huuhdeltuja säilykikherneitä
0,5 dl kuivattuja vihreitä linssejä
3 kuppia parsakaalin kukintoja
2 kesäkurpitsaa, leikattuina 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2 keltaista kesäkurpitsaa, leikattuina 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
0,5 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia ohuiksi viipaloituja tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, kikherneet, linssit, parsakaali, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, tomaattimehu, porkkana, selleri, paprika, chilimaustetta, korianteri, oregano, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, porkkana, paprika ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 15 minuuttia. chilijauhe, korianteria, kuminaa, oreganoa ja chilijauhetta ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaatit mehuineen, tomaattimehu, tomaattisose, parmesaanin kuori ja 2 tl suolaa.
Lisää liemi, kikherneet, valkoiset pavut ja linssit. Sekoita sitten joukkoon parsakaali, kesäkurpitsa ja kurpitsa. Kiehauta kovalla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle. Hauduta miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes linssit ovat kypsiä ja keitto sakeutunut, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.