Aasialainen papusalaatti
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä nopea ja herkullinen salaatti valmistetaan kolmenlaisista pavuista: vihreistä pavuista, keltaisista vahapavuista ja edamame-soijapavuista (raakoja soijapapuja). Kaikki ainekset kiehautetaan etukäteen. Tämä pehmentää niitä hieman, mutta säilyttää niiden mehukkuuden ja herkullisen rapeuden. Perusvinegrettiin ja sinappiin perustuva kastike lisää salaattiin eksoottisen aasialaisen maun. Täydennä sitä perinteisillä aasialaisilla aineksilla, kuten hienonnetulla marinoidulla inkiväärillä, ponzu-kastikkeella ja tummalla seesamiöljyllä. Korianteri, vihreä sipuli ja jalapeñot lisäävät tulista potkua, ja seesaminsiemenet koristelevat salaattia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g vihreitä papuja, poistettuina
- 340 g keltaisia vahapapuja, poistettuina
- 1,5 kuppia pakastettuja kuorittuja edamame-papuja
- 2 teelusikallista seesaminsiemeniä
- 0,5 dl tuoretta korianteria, silputtuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia sinappikastiketta (katso resepti alta)
- 2 rkl. marinoitu inkivääri, hienonnettuna
- 1/2 punaista tai vihreää jalapeñoa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
- 1 rkl ponzukastiketta
- 0,5 tl tummaa seesamiöljyä (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, keltaiset pavut, edamame-pavut, seesamiöljy, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää vihreät ja keltaiset pavut ja keitä rapeiksi ja pehmeiksi, noin 7 minuuttia. Lisää edamame-pavut 3 minuutin kuluttua. Valuta pavut ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Ravista ylimääräinen vesi pois ja siirrä pavut suureen kulhoon.
- Samaan aikaan paahda seesaminsiemeniä pienessä kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä.
- Lisää seesaminsiemenet, korianteri, kevätsipuli, salaatinkastike, marinoitu inkivääri, jalapeño, ponzukastike ja seesamiöljy kulhoon papujen kanssa. Sekoita ja mausta suolalla maun mukaan.
Vinaigrette-kastike sinapilla
Sekoita kulhossa 1/4 kupillista valkoviinietikkaa, 1 rkl dijonsinappia, 1/2 tl karkeaa suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Kaada hitaasti joukkoon 2/3 kupillista oliiviöljyä koko ajan vatkaten, kunnes kastike on paksua ja sileää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Uloskäynti[b][/b]: noin 1 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
