Minestronekeitto
Äänet: 25
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 260, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 260, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Nimi minestronekeitto tarkoittaa italiasta "isoa keittoa". Ja todellakin, se on melkoisen kokoinen, päätellen ainesosien määrästä, joita tyypillisesti lisätään rikkaan ja maukkaan keiton luomiseksi. Vaikka minestronekeitolle ei olekaan yhtä ainoaa reseptiä, on useita ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista keitoista. Näitä ovat sen koostumus, johon kuuluvat vihannekset, palkokasvit ja pasta. Perinteisesti vihannekset ensin kuullotetaan oliiviöljyssä, sitten peitetään liemellä ja loput ainekset lisätään. Tämän reseptin mukaan valmistettu minestrone saa italialaisen ruokalajin eloisan maun tomaattiliemen ja basilikan ansiosta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 vartta selleriä, kuutioituna
- 1 iso porkkana, kuutioituna
- 300 g vihreitä papuja, poistettuina ja leikattuina 1 cm paloiksi (noin 1,5 kuppia)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä, suolattomia tomaatteja
- 1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja soseutettuna
- 6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 prk (425 g) vähäsuolaisia kidneypapuja, huuhdeltuina
- 1 kuppi makaronia
- 1/3 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, vihreät pavut, oregano, basilika, soseutetut tomaatit, tomaattimassa, liemikuutio, Munuaispavut, pasta, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia. Lisää selleri ja porkkanat ja kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon vihreät pavut, kuivattu oregano ja basilika, 3/4 tl suolaa ja pippuria maun mukaan; kuullota vielä 3 minuuttia.
- Lisää kuutioidut ja soseutetut tomaatit ja kanalientä pannulle ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää pavut ja pasta ja keitä, kunnes pasta ja vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle parmesaania ja silputtua basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
