Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Geoffrey Zakarianin katkarapubruschetta on elegantti alkupala, joka sopii täydellisesti juhliin, polttareihin tai cocktail-juhliin. Hän heittää haudutettuja katkarapuja salottisipuli-viinietikkamignonette-kastikkeeseen virkistävän kurkun, chilin ja mintun kera ja tarjoilee salaatin kylmänä paahdettujen patonkiviipaleiden päällä.

Ainesosat:

Mignonette kurkulla ja chilillä

• 1 kuppi kuutioitua kurkkua
• 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta minttua
• 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna (noin 2 ruokalusikallista)
• 1 pieni Fresnon paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
• Ripaus sokeria
• Karkea suola

Katkarapusalaatti

• 220 g keitettyjä katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pilkottuina
• 12 viipaletta patonkia, paahdettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, paahtoleivät, salottisipulit, kurkut, Fresnon pippuri, viinietikka, minttu, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Reseda:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa kurkku, etikka, minttu, korianteri, salottisipuli ja chilipaprika, ripottele päälle ripaus sokeria ja mausta suolalla. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Vaihe 2
• Katkarapusalaatti:
  
  Kun olet valmis tarjoilemaan, sekoita katkaravut mignonette-kastikkeen kanssa. Asettele katkaravut paahdetuille patongiviipaleille ja tarjoiluvadille.

Äänet: 1