Grillattua tofua ja kasviskebabia

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 681, kokonaisrasva 55 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 934 mg, sokeri 10 G.

Tofu- ja kasvisvartaat ovat nopea ja herkullinen kesäinen grilliruoka. Näissä kasvisvartaissa on runsaasti makua, ja ne valmistetaan erilaisista kauden kasviksista (kesäkurpitsasta, kurpitsasta, paprikasta, punasipulista) ja maukkaasta yrttimarinadista, joka toimii myös kastikkeena. Tarjoile lämpimien rieskoiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 paketti (400 g) erittäin kiinteää tofua, taputellaan kuivaksi
1 keskikokoinen kesäkurpitsa (noin 200 g), leikattuna 12 1 cm paksuiseksi viipaleeksi.
1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa (noin 200 g), leikattu 12 1 cm paksuiseksi ympyräksi.
1 keskikokoinen punasipuli, leikattuna 12 4 cm:n palaan.
1 punainen paprika, leikattuna 12 4 cm:n palaan.
2/3 kuppia italialaista persiljaa, silputtuna
2 tl kuivattua oreganoa
2 rkl hienonnettua salottisipulia
2 tl murskattua valkosipulia
2 teelusikallista hunajaa
6 ruokalusikallista punaviinietikkaa
2/3 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, sekä hieman ylimääräistä grilliritilöiden voiteluun
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä (noin 60 g)
Lämpimiä rieskoja (naan tai pita) tarjoiluun
Erikoisvarusteet4 puista tai metallista varrasta, 30 cm pitkä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, viinietikka, hunaja, paprika, pinjansiemeniä, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä 30 minuuttia.
Leikkaa tofu 12 yhtä suureen osaan tekemällä kaksi viiltoa lyhyelle sivulle ja kolme viiltoa pitkälle sivulle; jokainen pala on 3 x 5 cm:n kokoinen suorakulmio. Aseta tofunpalat talouspaperilla vuoratulle lautaselle, peitä toisella talouspaperilla ja painele varovasti ylimääräisen veden poistamiseksi.

Pujota vartaaseen pystysuunnassa pala tofua ja pujota sitten vuorotellen kesäkurpitsaa, kurpitsaa, punasipulia ja paprikaa. Toista kaksi kertaa ja lopeta paprikaan. Jokaisessa vartaassa tulisi olla kolme palaa kutakin ainesosaa. Kerää loput vartaat ja aseta ne reunalliselle uunipellille tai isolle tarjoiluvadille.
Marinadin ja kastikkeen valmistamiseksi yhdistä persilja, oregano, salottisipuli, valkosipuli, hunaja, etikka, öljy, 2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria keskikokoisessa kulhossa. Kaada 2/3 kupillista marinadia pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon pinjansiemenet; laita sivuun tarjoilua varten.
Sivele vartaat lopuilla marinadilla, niin että kasvikset ja tofu peittyvät joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele grilliritilä oliiviöljyllä ja paista vartaita kannen alla, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes tofussa on grillin jälkiä ja vihannekset ovat kypsät ja reunoilta kevyesti hiiltyneet, 16–20 minuuttia.
Siirrä vartaat vadille ja valuta päälle pinjansiemen-yrttikastiketta. Tarjoile lämpimien rieskoiden kanssa.

Luokat: