Kebabit lihapullilla ja munakoisolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Lihapullat ja munakoisokebabit

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 lihapullaa

Nämä epätavalliset kebabit ovat saaneet inspiraationsa perinteisestä italialaisesta ruokalajista, munakoisosta alla Parmasta. Kaikki ainekset on "purettu" vartaisiin, mutta kokonaismaku on aivan yhtä herkullinen ja täyteläinen. Kebabit koostuvat vuorotellen mozzarellalla päällystetyistä lihapullista, munakoisoviipaleista ja parsakaalin nuppuista. Ainutlaatuinen maku tulee jauhelihan ja mausteisen raa'an italialaisen makkaran sekoituksesta sekä raastetusta parmesaanista ja mozzarellasta. Tarjoile grillatut kebabit vaakasuoraan halkaistuilla sämpylöillä, joiden päälle on valutettu italialaista marinara-kastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

0,5 kg jauhelihaa
220 g raakana mausteiset italialaiset makkarat, poista kuoret
0,5 rkl raastettua mozzarellaa
0,5 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia leivänmurut
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
1/4 kupillista maitoa
1 iso muna

Marinara-kastike

2 rkl oliiviöljyä
6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
0,5 tl kuivattua oreganoa
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja San Marzanossa, käsin soseutettuina

Kebabit

2 keskikokoista munakoisoa, leikattuina 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
3 kuppia parsakaalin kukintoja
3 rkl oliiviöljyä + lisää grillin voiteluun
220 g mozzarellaa, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja sitten 2,5 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
Paahdettuja italialaisia sämpylöitä, raastettua parmesaania ja chilijauhetta tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kupaty (paistetut makkarat), munakoisot, parsakaali, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat, maito, marinara-kastike, San Marzanon tomaatit, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista marinara-kastikeKuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon oregano, lisää sitten tomaatit, ½ tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 12–15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä kannella ja anna jäähtyä tarjoiluun asti. Jos haluat pehmeämmän kastikkeen, voit soseuttaa sen sauvasekoittimella.
Sillä välin valmista lihapullat.Sekoita isossa kulhossa jauheliha, makkara, raastettu mozzarella, parmesaani, korppujauhot, persilja, raastettu valkosipuli, maito, kananmuna, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri; sekoita käsin tasaiseksi. Muotoile 4 cm halkaisijaltaan oleviksi lihapulliksi (noin 24 kpl).

Kuumenna grilli keskilämmölle. Yhdistä munakoiso, parsakaali, oliiviöljy, 1 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria suuressa kulhossa; sekoita. Pujota lihapullat, munakoiso ja parsakaali kahdeksaan 30 cm:n vartaaseen.

Huomautus

Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia etukäteen, jotta ne eivät pala..
Valmista kebabitSivele grilliritilä oliiviöljyllä. Grillaa kebabeja peitettyinä ja käännellen niitä silloin tällöin, kunnes lihapullat ovat kypsät ja niissä on rapeita jälkiä ja vihannekset ovat rapeita reunoilta, noin 15 minuuttia. Laita jokaisen lihapullan päälle mozzarellaviipale noin minuutti ennen niiden kypsyyttä. Siirrä vadille. Lämmitä marinara-kastike tarvittaessa. Tarjoile kebabit paahdetulla leivällä. pullat marinara-kastikkeen, parmesaanin ja punasipulin kera.