Mantelikuorrutettua kanaa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tavallisten korppujauhojen sijaan voit pyöritellä kananrintaa mantelirouheessa, paistaa sitä ja katsella, kuinka maku saa aivan uuden ulottuvuuden. Jotta mantelikuori ei pala pannulla, kypsennä kana loppuun uunissa, jolloin saat mehukkaan ja murean sisuksen ja täydellisen rapean kuoren. Tarjoile vaalean vihersalaatin kanssa vinegrette-kastikkeessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kokonaisia kuorimattomia manteleita
- 1,5 tl espanjalaista paprikajauhetta
- Kahden ison kananmunan valkuaiset
- 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 170 g kukin)
- 1 rkl suolatonta voita, sulatettuna
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl sherryviinietikkaa
- 5 kuppia mesclun-salaattia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, mesclun-salaattisekoitus, sherryviinietikka, manteli, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Laita mantelit monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi. Siirrä ne matalaan kulhoon ja sekoita paprikajauheen kanssa. Vatkaa valkuaiset kevyesti toisessa matalassa kulhossa. Taputtele kananrinta kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla.
- Kasta kananrinnat valkuaisiin ja ravistele ylimääräinen pois. Pyörittele kanaa mantelirouheessa, jotta se peittää sen tasaisesti. Aseta leivinpaperi pellille, peitä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Aseta ritilä leivinpaperin päälle. Kuumenna keskikokoinen tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voi ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Aseta kana pannulle sileä puoli alaspäin ja lisää lämpöä keskikorkealle. Paista kerran käännellen, kunnes se on kullanruskeaa, 3-4 minuuttia per puoli.
- Siirrä kana leivinpaperille ja paahda, kunnes rintafileen paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 71 °C, noin 20 minuuttia.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, suola ja mustapippuri maun mukaan. Lisää vähitellen loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä vispilällä. Lisää vihersalaatti ja sekoita. Jaa salaatti neljälle lautaselle ja tarjoile grillatun kananpalan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
