Kana parmesaania

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 435, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 4 G., kolesteroli 90 mg, natrium 1435 mg, sokeri 0 G.

Korppujauhoissa ja raastetussa parmesaanijuustossa kuorrutetut kananfileet paistetaan pannulla rapeiksi, minkä jälkeen ne kypsennetään uunissa tuoksuvan tomaattikastikkeen ja raastetun mozzarellakerroksen alla, kunnes juusto sulaa. Vatkattu kananmunanvalkuainen, korppujauhot ja parmesaanijuusto tekevät kanasta rapean ulkopuolelta ja mehukkaan sisältä. Kana parmesaani on helppo valmistaa ja näyttää upealta tarjoiltaessa. Täydellinen italialaistyyliseen illalliseen, tarjoile spagetin tai minkä tahansa haluamasi lisukkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

4 kananleikettä (yhteensä noin 0,6 kg)
Kahden ison kananmunan valkuaiset
6 rkl. Italialaiset leivänmurut
2 rkl raastettua parmesaania
3 rkl premium-jauhoja
4-5 tl oliiviöljyä
0,5 dl raastettua puolirasvatonta mozzarellaa

Tomaattikastike

1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna (0,5 dl)
2-3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/4 tl punaista paprikajauhetta
1/4 kuppia silputtuja tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, soseutetut tomaatit, balsamiviinietikka, leivänmurut, munat, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, punapippurihiutaleita, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tomaattikastike:

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee ja hieman tummuu, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 1-2 minuuttia. Lisää tomaatit, etikka, suola ja chilijauhe; kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes maut tasaantuvat ja kastike alkaa hieman paksuuntua, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon basilika.
Uloskäynti3 rkl.
Kuumenna uuni 220°C:een. Suihkuta 22x32 cm:n uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.

Kana:

Ripottele suolaa kyljyksille. Vatkaa valkuaiset kevyesti kulhossa. Sekoita leivänmurut parmesaanijuustoon leivinpaperilla. Levitä jauhot toiselle leivinpaperiarkille. Pyörittele kananfileet yksi kerrallaan molemmilta puolilta jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta jokainen pala valkuaisiin, ravistele ylimääräinen pois ja pyörittele sitten leivänmuruissa, jotta ne peittyvät kauttaaltaan.
Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana (muutama kerrallaan, tarvittaessa) ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, 3-4 minuuttia. Asettele kanat yhteen kerrokseen uunivuokaan. Lusikoi kastike kanan päälle ja ripottele juusto. Paista löyhästi foliolla peitettynä, noin 12-15 minuuttia.