Kana parmesaania spagetilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä kanan parmesaania spagetilla

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 2330, kokonaisrasva 163 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 72 G., hiilihydraatit 149 G., kuitu 12 G., kolesteroli 283 mg, natrium 2187 mg, sokeri 17 G.

Rapeaa kanaa parmesaanilla, tomaattikastikkeella ja sulavalla mozzarellalla, tarjoillaan spagetin kanssa kotitekoisessa marinara-kastikkeessa – herkullinen italialaistyylinen illallinen, joka sopii täydellisesti erityistilaisuuteen. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja raastettua parmesaania ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
8 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
2 x 800 g tölkkiä kuorittuja, käsin murskattuja San Marzano -tomaatteja
1 tl kuivattua oreganoa

Kana

1 kuppi jauhoja
3 isoa kananmunaa
2 kuppia korppujauhoja
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1 tl kuivattua oreganoa
4 ohutta kananrintaa (110-140 g/kpl)
Kasviöljy, paistamiseen
8 siivua täysmaidosta valmistettua mozzarellaa (30 g/viipale)
Raastettua parmesaania koristeluun
Hienonnettua tuoretta basilikaa ripotteluun

Liitä

350 g spagettia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, spagettipasta, San Marzanon tomaatit, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat, leivänmurut, tomaattikastike, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastikeKuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Lisää tomaatit, oregano, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria.
Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ota pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi (tai soseuta pienissä erissä tavallisessa tehosekoittimessa ja kaada kattilaan). Sinulla pitäisi olla noin 4 kupillista kastiketta.

Sillä välin valmista kana.Kuumenna uuni 230°C:een. Mittaa jauhot matalaan kulhoon. Vatkaa munat toisessa matalassa kulhossa. Sekoita. leivänmurut, persiljaa ja oreganoa kolmannella lautasella.
Aseta kana muovikelmun päälle ja peitä toisella muovikelmulla. Nuijaa kanaa molemmin puolin lihavasaran tai paistinpannun litteällä puolella, kunnes se on 0,6 cm paksu. Mausta kana suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Työskentele yksi kana kerrallaan ja upota se jauhoihin ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Kasta sitten kana muniin ja anna ylimääräisen jauhon valua pois. Uunipaista sitten korppujauhoseoksessa ja paina tiukasti jauhoseoksen päälle. Siirrä lautaselle.
Aseta ritilä leivinpaperille. Kuumenna noin 1,5 cm kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa, mutta ei savua. Lisää varovasti kaksi kananleikettä ja kypsennä niitä pannulla pihdeillä liikutellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia per puoli. Säädä lämpöä, jos kana kypsyy liian nopeasti. Siirrä kana ritilälle valumaan. Ripottele kevyesti suolaa. Toista lopun kanan kanssa.
Siirrä kana puhtaalle uunipellille ja kaada 1/2 kupillista tomaattikastiketta jokaisen palan päälle, lisää päälle kaksi viipaletta mozzarellaa. Paista, kunnes juusto on sulanut, kuplii ja saanut kullanruskean värin paikoittain, 10–12 minuuttia.
Samaan aikaan keitä pasta.Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää suola. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada pois 1 kuppi keitinvettä ja kaada sitten loppu vesi pois.
Kuumenna loppu tomaattikastike (noin 2 kupillista) miedolla lämmöllä. Lisää spagetti ja 1/2 kupillista tallennettua pastan keitinvettä; sekoita ja lisää vettä tarpeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele kanan päälle parmesaania ja basilikaa. Tarjoile spagetin kanssa.