Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Klassinen kana parmesaani on mehukas tomaattikastikkeessa leivitetty kananrinta, jonka päällä on sulanut mozzarella ja parmesaanijuustoa. Se on helppo valmistaa ja uskomattoman herkullinen. Tässä reseptissä Giada De Laurentiis ehdottaa leivityksen jättämistä väliin ja sen sijaan kananrinta hierotaan oliiviöljyn ja silputtujen tuoreiden yrttien, kuten rosmariinin, timjamin ja persiljan, seoksella. Tämä tekee annoksesta kevyemmän ja maukkaamman. Voit käyttää kaupasta ostettua marinara-kastiketta, mutta se on vieläkin herkullisempi, jos teet sen Giadan reseptin mukaan. Kastiketta tulee runsaasti, joten voit pakastaa tähteet pussiin ja pakastaa ne myöhempää käyttöä tai muita italialaisia ​​ruokia varten.

Ainesosat:

Kana

• 8 palaa kananfileetä, paino 80 g kappale.
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
• 1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl silputtua tuoretta italialaista persiljaa
• 1,5 kuppia tavallista tomaattikastiketta (katso resepti alta) tai kaupasta ostettua marinara-kastike
• 0,5 rkl raastettua mozzarellaa
• 60 g raastettua parmesaania
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna

Yksinkertainen tomaattikastike

• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1 varsi selleriä, silputtuna
• 1 porkkana, pilkottuna
• 2 tölkkiä 900 g säilyketomaatteja murskattuna
• 4-6 tuoretta basilikanlehteä
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita (valinnainen)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, soseutetut tomaatit, selleri, porkkana, tomaattikastike, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, laakerinlehti, rosmariini, timjami, persilja, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 260°C:een.
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja silputut yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sivele kananrintojen molemmat puolet maukkaalla öljyllä. Kuumenna suuri, uuninkestävä paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää kananrinnat ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Ota pois liedeltä.
Vaihe 3
• Lusikoi marinara-kastiketta fileiden päälle ja ympärille. Ripottele jokaiselle leikkeelle 1 tl mozzarellaa ja sitten 2 tl parmesaanijuustoa. Ripottele päälle voinokareita. Paista, kunnes juusto on sulanut ja kana on kypsää, noin 3–5 minuuttia.
Vaihe 4
• Yksinkertainen tomaattikastike:
  
  Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja läpikuultavia, noin 2 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, basilika ja laakerinlehti ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti tai kunnes sakenee.
Vaihe 5
• Poista laakerinlehti ja tarkista suola. Jos kastike maistuu edelleen happamalta, lisää suolatonta voita, yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Lisää puolet tomaattikastikkeesta monitoimikoneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Sekoita loppu kastike samalla tavalla.
  
  

  Pakastusvinkkejä

  
  Jos et käytä kaikkea kastiketta, anna sen jäähtyä kokonaan ja kaada 1–2 kupillista pakastepusseihin. Kastike säilyy pakastettuna jopa 6 kuukautta.

Äänet: 1