Waldorf-salaatti kanan ja pinaatin kera
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Klassisen Waldorf-salaatin ydinaineksia – omenoita ja saksanpähkinöitä – täydentävät tässä reseptissä paistettu kananrinta, mantelit, cashewpähkinät, paistettu pekoni, salaatinlehdet, juusto ja kovaksi keitetyt kananmunat. Se on erittäin täyttävä, ja makujen ja koostumusten yhdistelmä ei jätä ketään kylmäksi. Salaatinlehdissä käytä ranskanperunoita, tuoretta pinaattia ja lehtikaalia, jotka on viipaloitu hyvin ohuiksi, jotta lehdistä tulee mureampia. Viinirypäleiden sijaan perinteisissä Waldorf-salaateissa käytetään keltaisia rusinoita, jotka sopivat täydellisesti kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kananrintoja nahkaineen ja luineen (2 isoa rintafileetä)
- Oliiviöljy
- 220 g paksuja pekoniviipaleita
- 1/4 kuppia paahdettuja suolattuja Marcona-manteleita, kokonaisia
- 1/4 kuppia paahdettuja suolattuja cashewpähkinöitä, kokonaisia
- 1/4 kuppia saksanpähkinöiden puolikkaita
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 teelusikallista nestemäistä hunajaa
- 4 kuppia pientä ranskalaissalaattia, pestynä, kuivattuna ja leikattuna 4 cm paloiksi.
- 4 kuppia lehtikaalia (leikattuina varret ja ruodot lehdistä), pestynä, kuivattuna ja ohuiksi viipaloituna
- 110 g pientä pinaattia, pestynä ja kuivattuna
- 0,5 kuppia kullanrusinoita
- 170 g erittäin terävää cheddaria, raastettuna
- 1 rapea punainen omena, kuorimaton
- 4 kovaksi keitettyä kananmunaa, leikattuina suuriksi kuutioiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, pekoni, frisée-salaatti, lehtikaali, pinaatti, cheddarjuusto, munat, omenat, saksanpähkinät, cashewpähkinät, manteli, rusina, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta 3 uunipeltiä tasaisin välein.
- Aseta kana nahkapuoli ylöspäin uunipellille. Hiero päälle oliiviöljyä, ripottele suolaa ja mustapippuria ja paahda uunin ylätasolla 35–40 minuuttia, kunnes rinnan sisälämpötila on 60 °C. Anna jäähtyä, poista nahka ja luut ja leikkaa kana suuriksi, 2 x 10 cm:n paloiksi.
- Aseta pekoni leivinpaperille ja paista sitä uunipellille yhden tason alapuolelle kanan alapuolelle 20–30 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä jäähtymään talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Pilko pekoni isoiksi kuutioiksi. Sekoita mantelit, cashewpähkinät ja saksanpähkinät kolmannella leivinpaperilla ja paahda sitä pekonin alapuolelle yhden tason alapuolelle 10–12 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes se on kullanruskeaa. Anna jäähtyä.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä 2/3 kupillista oliiviöljyä, etikkaa, sinappia, hunajaa, 1,5 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja laita sivuun.
- Sekoita isossa tarjoilukulhossa ranskalaiset perunat, lehtikaali, pinaatti, rusinat, cheddarjuusto, kana, pekoni, paahdetut pähkinät, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Ennen tarjoilua raasta omena ja lisää se salaattiin. Valuta kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti. Lisää päälle kananmunat, sekoita kevyesti ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
