Terveellisiä täytettyjä paprikoita vihanneksilla ja ptitimillä

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Terveellisiä täytettyjä paprikoita kasviksilla ja ptitimillä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä ruoka näyttää erityisen eloisalta ja vaikuttavalta, kun käytät usean värisiä paprikoita, kuten punaisia, keltaisia ja oransseja. Valitse suurimmat paprikat, joissa on litteimmät ja vakaimmat varret (mieluiten neljä vartta), jotta ne pysyvät pystyssä täytettäessä ja paistettaessa kastikkeessa. Nämä ptitim-munakaskukoilla, kesäkurpitsalla, oreganolla ja fetalla täytetyt paprikat ovat herkullisia joko uunissa tulleina tai välimerelliseen tyyliin huoneenlämpöisinä. Valuta päälle runsaasti pannulta ostettua tomaattikastiketta ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 isoa punaista, keltaista tai oranssia paprikaa (tai näiden sekoitusta) pystyasennossa
2 tölkkiä paistettuja tomaatteja (800 g/tölkki)
1 rkl ptitimiä
1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa (noin oksa) tai 2 tl kuivattua oreganoa
3 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, hienonnettuna
6 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 kuppia löyhästi pakattua babypinaattia
1/4 tl punaisia chilijauheita (valinnainen)
1 paketti (200 g) fetajuustoa, kuivaksi taputeltuna ja murusteltuna
0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa (noin 12 isoa lehteä)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, kuskusjyvä, paistettuja tomaatteja, kesäkurpitsa, pinaatti, fetajuusto, punapippurihiutaleita, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Leikkaa paprikoiden latvat pois. Poista kalvot ja siemenet ja laita paprikat sivuun.
Valuta säilyketomaatit keskikokoisen kulhon päällä olevassa siivilässä. Ota liemi talteen ja laita tomaatit sivuun lautaselle. Sekoita joukkoon ptitim, oregano, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Laita sivuun täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, kesäkurpitsa, puolet valkosipulista ja 1/2 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 3 minuuttia. Lisää lämpöä, lisää ptitim-seos ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ptitim on juuri ja juuri al dente ja neste alkaa paksuuntua, noin 5 minuuttia.
Lisää pinaatti ja kypsennä, säädä lämpöä tarpeen mukaan, kunnes lehdet ovat kirkkaanvihreitä ja alkavat juuri ja juuri nuutua, noin 30 sekuntia. Anna täyteen jäähtyä hieman.
Kastikkeen valmistamiseksiYhdistä loppu valkosipuli ja oliiviöljy isossa kattilassa, lisää chilijauhe ja sekoita. Laita kattila keskilämmölle ja kypsennä, sekoittaen aluksi silloin tällöin, sitten useammin, kun öljy alkaa sihisemään, jotta valkosipuli ei pala, kunnes se alkaa tarttua lusikan reunaan ja on juuri ja juuri muuttumassa hyvin vaalean oljenkeltaiseksi, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaatit ja lautaselle kertyneet mehut, 1 kuppi vettä, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja kypsennä, sekoittaen usein, kunnes kastike alkaa paksuuntua, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Sekoita murustettu feta ja basilika ptitim-täytteeseen. Täytä paprikat noin 3/4 kupillisella täytettä, kauho sitä runsaasti ja ravista paprikoita, jotta täyte jakautuu tasaisesti painamatta sitä alas. Laita täytetyt paprikat kastikkeeseen kattilassa ja toista lopuille paprikoille tukemalla niitä toisiaan ja kattilan reunoja vasten paistamisen aikana.
Peitä pata kannella ja paahda, kunnes paprikat ovat pehmeitä, mutta eivät muhjuisia, ja kastike kuplii, 45–60 minuuttia. Tarkista 45 minuutin kuluttua, että paprikat ovat pehmeitä, muuten ne saattavat kypsyä liikaa ja hajota. Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoile täytetyt paprikat kuumina, lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, runsaasti tomaattikastikkeella valutettuina.